Azu de porc aux cornichons - délicieux et facile

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, balance de cuisine, chaudron ou poêle à paroi épaisse, poêle à frire, verre, planche à découper, couteau, ail, bol profond, pelle de cuisine, cuillère à soupe, essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour commencer, rincer sous l'eau courante 500 g de porc et éponger avec un essuie-tout. Couper la viande en cubes de taille moyenne et transférer dans un bol profond. Préparez les légumes pour le plat. 2 gros oignons peler, rincer et couper en demi-anneaux.
   
2. Épluchez et passez environ 6-7 gousses d'ail dans l'ail ou hachez-les avec un couteau. Prenez environ 5-7 cornichons, selon la taille. Si elles sont assez grandes, il en faudra moins. Coupez les concombres en fines demi-cercles et hachez-les plus finement. Rincer 3 tomates et les couper en petits cubes. Environ 4-5 pcs épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes moyens.
   
3. Versez environ 4 à 5 cuillères à soupe dans un chaudron sec ou un plat à parois épaisses. l l'huile végétale et le chauffer. Ensuite, placez la viande hachée dans un chaudron et faites-la cuire à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée, en remuant de temps en temps avec une spatule.
   
4. Ajouter l'oignon haché à la viande, mélanger avec une spatule et faire frire le tout jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter les tomates au chaudron et bien mélanger. Dans un verre, mélangez 2 c. l pâte de tomate avec environ 3-4 c. l l'eau et verser le mélange à tous les ingrédients dans un chaudron. Bien mélanger le tout avec une spatule.
   
5. Réduisez la chaleur sur le poêle au minimum. Ajoutez ensuite des cornichons hachés et des épices au chaudron, au goût. Des épices que vous pouvez utiliser à votre discrétion. Thym, coriandre, paprika, piment fort et poivre noir conviennent bien. Salez également le plat au goût, mais n'oubliez pas que la composition contient des cornichons. Ajoutez 2 feuilles de laurier et ajoutez de l'eau dans le chaudron afin qu'il recouvre complètement tous les ingrédients et mélangez. Si vous voulez faire cuire plus épais, ajoutez moins d'eau. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le plat à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête, de sorte qu'elle devienne complètement molle. Cela prend environ 40 à 60 minutes.
   
6. Faites frire les pommes de terre en attendant. Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l l'huile végétale et réchauffez-le un peu. Placez les pommes de terre dans une casserole et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, elles risquent de ne pas être complètement prêtes. Ajoutez les pommes de terre frites au chaudron à la viande et ajoutez immédiatement l'ail haché. Bien mélanger le tout, couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, environ 10-15 minutes. Ça devrait être doux.
   
7. Rincer et couper les verts au goût avec un couteau. Vous pouvez utiliser des oignons verts, du persil, un peu de coriandre, etc. À la fin de la cuisson, ajoutez les verts au chaudron et mélangez. Prêt à partir un peu insister.
   

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de pommes de terre directement à la viande, mais la faire cuire séparément sous forme de purée de pommes de terre, les bases seront alors comme de la sauce au plat d'accompagnement, qui est également très savoureux.

Recette vidéo

Pour préparer tous les ingrédients et préparer un plat de viande épicé et très aromatique, vous pouvez regarder la vidéo.