Appareils de cuisine et ustensiles: poêle profonde, brochettes, barbecue, planche à découper, couteau, presse ail.
Les ingrédients
| La graisse | 1 kg |
| Aubergine | 10 pièces |
| Sel et poivre | goûter |
| Ail | 6 gousses |
Cuisson étape
- Commençons par le saindoux et la marinade. Nous lavons la graisse à l'eau courante, coupons en tranches de 4 cm et l'envoyons à la poêle.
- Pour la marinade, prenez 6 gousses d’ail que nous passons dans une presse. Ajoutez du sel et des épices au goût. Mettez le tout dans une casserole avec du saindoux et mélangez bien. Salo sera mariné pendant 20-30 minutes.
- Pendant ce temps, pendant que le saindoux est mariné dans les épices et l'ail, nous passons à l'aubergine. Pour cette recette, vous aurez besoin de 10 jeunes aubergines. Mon légume, couper les tiges et couper en anneaux de 2 cm de large.
- Nous pouvons commencer la formation de brochettes. Prenez une brochette et commencez par réduire un morceau de graisse, puis passez à l'aubergine. Suite à la commande, nous réduisons la graisse et les aubergines sur toutes les brochettes. Ensuite, les brochettes prêtes sont posées sur le gril. La chaleur du brasier doit être moyenne. Cuire les aubergines pendant 10-15 minutes en tournant constamment la brochette.
- Nous déterminons si le barbecue est prêt pour la pelure d'une aubergine - il devrait être de couleur chocolat.
Recette vidéo
Vous pouvez également regarder la recette vidéo de ce plat afin de ne pas manquer les points clés de la préparation des brochettes d’aubergines.
Pour remplacer le traditionnel kebab de viande, voici une nouvelle recette d'aubergines au lard qui conviendra à votre goût. Cette option est parfaite en été, lorsque les aubergines ne seront certainement pas en nombre limité. Et si vous n'aimez pas ce légume, vous pouvez le remplacer par des tomates, des courgettes ou des poivrons.
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