Appareils de cuisine et ustensiles
- un couteau
- planche à découper,
- double chaudière.
Les ingrédients
- Petite aubergine - 500 g
- Flocons de piment - 2 c. l
- Sucre - 1 c. l
- Ail - 5 gousses
- Huile végétale - 2 c. l
- Oignons - 1 pc.
- Oignon vert - 1 bouquet
- Sauce de soja - 2 c. l
- Adjika géorgien ou pâte de poivron rouge - 2 c.
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
- Sel - 1 c.
- Graines de sésame - 1 c.
- Huile de sésame raffinée - 2 c. l
Cuisson étape
- Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser de petites aubergines. Il est préférable de faire un tel plat au cours de leur croissance active. Si soudain les aubergines avec l'amertume, alors ils devraient d'abord être trempés dans l'eau. Pour ce faire, mettez-les dans un bol profond, remplissez-les d'eau et laissez-les pendant une demi-heure. Pendant ce temps, toute l'amertume va en sortir. Nous lavons 500 g d'aubergine, coupons les tiges. Nous faisons une incision en forme de croix sur chaque aubergine et non le long de son extrémité afin que les aubergines conservent leur forme. Mettez les aubergines préparées dans un bol profond.
- Nous nettoyons et lavons un oignon, le coupons en petits cubes.
- Épluchez 5 gousses d'ail, rincez-les et hachez-les très finement. Versez 2 c. À soupe dans la casserole. l huile végétale, laisser chauffer. Versez l'oignon et l'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents.
- À ce moment-là, nous lavons et hachons finement un bouquet d'oignons verts, nous les envoyons dans la poêle et les faisons frire pendant 4 minutes à feu doux.
- Versez les oignons frits dans un bol profond. Ajoutez à cela 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge, mélangez.
- Ensuite, ajoutez 2 cuillères à café de pâte de piment rouge ou adjika géorgien. Saupoudrer 1 c. l sucre, 1 c. sel, 0,5 c. à thé poivre noir, 2 c. l huile de sésame. S'il n'y a pas de sésame, vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol ou d'olive sans odeur. Ici, nous ajoutons 1 c. graines de sésame et mélanger. Ensuite, on frotte soigneusement chaque aubergine avec cette marinade et on la met dans un plat pratique.
- Maintenant, vous devez les faire bouillir pour un couple. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole à double chaudière, laissez bouillir. Nous mettons la première grille, y plaçons une plaque plate et étalons l’aubergine en une couche.
- Ensuite, nous plaçons la deuxième grille, y plaçons une assiette plate et étalons le reste des aubergines. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Cela prendra 15 à 20 minutes. Si vous n’avez pas de double chaudière, créez un modèle similaire à partir d’une casserole conventionnelle.
- Nous répartissons les aubergines préparées dans un plat de service, nous les saupoudrons de piment rouge haché et nous servons. L'aubergine coréenne peut être un apéritif froid ou chaud. Vous pouvez les conserver 10 à 14 jours au réfrigérateur.
Recette vidéo
Et maintenant, vous pouvez regarder une vidéo dans laquelle chaque étape de la cuisson des aubergines en coréen est décrite en détail. Vous découvrirez quelle taille d'aubergine sera idéale pour ce plat. Comprendre comment les couper. Voir le résultat final.
Les aubergines coréennes sont parfaites pour les amateurs de plats coréens épicés. Ils sont préparés assez rapidement, ils se révèlent délicieux. Dans les commentaires, partagez vos impressions sur le plat préparé.
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