Appareils de cuisine et ustensiles: passoire, couteau, bols et assiettes, planche à découper, balance de cuisine, poêle antiadhésive, spatule en bois, cuillère, plaque de cuisson.
Les ingrédients
| Aubergine | 2 pcs |
| Les tomates | 2-3 pièces |
| Œufs de poule | 4 pc |
| Ail | 2 gousses |
| Basilic | 5-6 feuilles |
| Mayonnaise | 40 g |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Huile végétale | pour la friture |
Cuisson étape
- Bien laver 2 aubergines et 2-3 tomates fraîches. Couper les aubergines en petites lanières, les mettre dans un bol et ajouter 15 grammes de sel. Mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes pour laisser l'amertume.
- Les tomates sont également coupées en lanières et placées dans un récipient séparé.
- 4 œufs de poule à la coque, pelés et coupés en lanières.
- Je lave 5 à 6 feuilles de basilic frais et les hache au hasard.
- Épluchez 2 gousses d'ail et hachez-les.
- Nous plaçons les aubergines dans une passoire et rincons à l'eau courante.
- Nous mettons une poêle anti-adhésive sur la cuisinière, versons la quantité nécessaire d'huile végétale et faisons frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Lorsque le légume est frit, placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Laisser refroidir. Nous mettons les aubergines refroidies dans une assiette, ajoutez l'ail, les tomates, le basilic et mélangez bien le tout.
- Ajoutez du poivre noir au goût, 40 grammes de mayonnaise et mélangez à nouveau.
Méthodes de décoration et options de service
- Il n'est pas recommandé d'ajouter beaucoup de mayonnaise aux plats avec des aubergines. Le fait est qu'après le traitement thermique, le légume contient déjà beaucoup de graisse. Essayez d'utiliser de la mayonnaise hypocalorique.
- Saupoudrer les aubergines de sel alors qu'elles sont encore crues. Il est plus pratique de le faire dans une passoire montée sur un bol. L'humidité contenant de l'amertume s'écoulera par les trous et les parties inférieures du légume ne l'absorberont pas, comme cela se produirait dans un bol.
- Vous pouvez également ajouter du fromage fondu ou à pâte dure à un tel plat. Ces ingrédients vont bien avec les aubergines et l'ail.
- Le plat est servi chaud et froid.
- Il peut être servi comme collation consistante, comme accompagnement de viande ou comme salade.
- Conserver les aubergines, assaisonnées de mayonnaise, au maximum 48 heures après le mélange. Placez le plat au réfrigérateur.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous verrez la préparation visuelle des aubergines à l'ail et à la mayonnaise les plus délicieuses et parfumées. Un tel plat sera une décoration merveilleuse de n'importe quel festin.
Aubergine - C'est l'un des légumes les plus aimés de nombreuses personnes. Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour la préparation de ce produit. Aujourd'hui, vous pouvez découvrir l'une de ces options de cuisson.
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