Le plat est non seulement savoureux, mais également sain, car il combine du bleu hypocalorique et des tomates, ainsi que de l'ail, ce qui renforce le corps et protège du froid. Un apéritif peut être préparé de plusieurs façons. Suivant sont les plus populaires d'entre eux.
La valeur des aubergines dans une teneur élevée en minéraux, qui sont conservés même pendant le traitement thermique. Dans le cadre du légume, la pectine, qui améliore la digestion, prévient la stagnation de la bile et élimine le mauvais cholestérol. Il est très important d’utiliser des fruits mûrs et non trop mûrs, dans lesquels la teneur en solanine toxique augmente.
La recette d'aubergines la plus simple pour les tomates et l'ail
De quoi cuisiner:
- les bleus - 400 g;
- tomates - 200 g;
- beurre - 25 g;
- ail - trois gousses.
Instructions étape par étape
- Couper les tomates et les petits anneaux bleus, sans enlever la peau.
- Chauffer la poêle et la graisser avec de l'huile.
- Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparez un grand plat et mettez dessus un peu de rondelles bleues et sur le dessus - les tomates.
- Broyez les gousses d'ail dans un mélangeur ou râpez-les finement, puis déposez-en un peu sur chaque portion de collations.
Cette recette est considérée comme la plus utile, car le plat ne contient que des ingrédients naturels. La mayonnaise n’est pas ajoutée ici, elle est donc non nutritive et convient aux personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate ou qui souhaitent perdre du poids. Pendant le traitement thermique, il est important de ne pas utiliser beaucoup d’huile et de ne pas faire frire les légumes trop fort, sinon ils absorberont excessivement les graisses.
Au four
De quoi cuisiner:
- les bleus - 0,5 kg;
- tomates - 350 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- gousses d'ail - trois pièces.
Instructions étape par étape
- Bleu coupé en cercles d'environ 1 cm.
- Salez bien et laissez reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume, puis lavez.
- Couper les tomates en cercles.
- Broyez les gousses d'ail avec un couteau ou un mixeur.
- Moudre le fromage sur une râpe fine.
- Mettez des cercles bleus sur une plaque à pâtisserie en les frottant avec de l'ail.
- Mettez les tomates dessus, ajoutez les épices.
- Saupoudrez le tout de fromage.
- Cuire au four pendant une demi-heure à 180 ° C
- Lorsque le fromage fond bien et que la surface du plat devient rougeâtre, il peut être décoré de verdures puis servi.
Si vous cuisinez un plat selon cette recette dans une mijoteuse, il sera plus juteux. Pour ce faire, versez deux cuillères à soupe d'eau dans l'appareil, mettez les anneaux de bleu et de tomates (en les alternant) et ajoutez également de petits morceaux de fromage. Saupoudrer d'ail et ajouter 100 g de crème sure. Laisser mijoter dans le même mode pendant une heure.
Rouleaux
De quoi cuisiner:
- les bleus - une chose;
- fromage à la crème - 60 g;
- ail - une gousse;
- oignons verts et aneth - 3 g chacun;
- Tomates - deux morceaux.
Instructions étape par étape
- Râpez l'ail, hachez finement les herbes et ajoutez le fromage.
- Couper les aubergines en assiettes, saler et laisser reposer dix minutes, puis laver.
- Graisser la poêle avec de l'huile et faire frire les tranches jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse.
- Couper les tomates en bâtonnets.
- Saupoudrer les tranches frites de bleus avec la masse de fromage et mettre dans deux morceaux de tomates.
- Faire des petits pains et servir.
Les rouleaux peuvent être préparés avec différents remplissages. En plus du fromage, on prend souvent des carottes, des noix et de la viande hachée.
En pâte
De quoi cuisiner:
- aubergine - trois morceaux;
- tomates - une seule pièce;
- ail - trois gousses;
- oeufs - deux morceaux;
- crème sure ou mayonnaise - 100 g;
- farine - deux cuillères à soupe.
Instructions étape par étape
- Couper les bleus en anneaux de 0,5 cm d'épaisseur, saler et laisser reposer dix minutes, puis rincer.
- Broyer les gousses d'ail.
- Prenez un récipient, ajoutez les œufs, la farine, le sel et un peu d’eau.
- Chauffer la poêle et ajouter un peu d'huile de tournesol.
- Pressez les petits anneaux bleus, plongez dans la pâte et mettez-les sur la casserole.
- Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
- Graisser les anneaux frits avec de la crème sure et saupoudrer avec de l'ail.
- Couper les tomates en fines rondelles et y déposer les aubergines.
- Couvrir avec un autre anneau d'aubergine dans la pâte.
Pour que le plat soit juteux, vous n'avez pas besoin de trop cuire les rondelles. De plus, vous pouvez le décorer avec des verts.
Les myrtilles en conserve à la tomate et à l'ail sont également très populaires. Dans un premier temps, choisissez l’une des recettes décrites ci-dessus, puis roulez le plat dans un récipient stérile pour l’hiver.
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