Le pudding à la banane est un dessert très aérien et très facile à préparer

Appareils de cuisine et ustensiles:

• mélangeur ou robot culinaire;
• mélangeur
• pan
• marmite;
• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• spatule culinaire;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• 3 verres pour le dessert;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Divisez 3 gros œufs de poule en jaunes et écureuils. Vous pouvez le faire de la manière habituelle en frappant la coquille au milieu avec un couteau et en divisant l'oeuf en 2 moitiés. Et vous pouvez utiliser un appareil spécial - un séparateur d'oeufs. Placez les jaunes dans un bol profond.
   
2. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé aux jaunes. Prenez du sucre fin, il est préférable de le disperser en vrac.
   
3. Battre au fouet le mélange sucre / sucre au fouet pour former une masse duveteuse sans grains de sucre Dans une petite casserole, faire chauffer 300 ml de lait avec 8 grammes de sucre vanillé à une température de 37-38 ° C. Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez prendre une pincée de vanilline ou quelques gousses de vanille. Mélanger 3 cuillères à café de fécule de maïs et 20 grammes de farine de blé dans une tasse. Ajouter les ingrédients par portions à la masse de jaune, en fouettant le mélange à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse. Le pudding ressemble à la crème anglaise. Pour la densité de la masse, on ajoute de l'amidon de maïs et non de la pomme de terre. C'est lui qui fournit une telle consistance de la composition qu'elle peut être mangée à la cuillère.
   
4. Continuez à fouetter à basse vitesse, versez un filet de lait à la vanille dans le bol. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
   
5. Versez le mélange obtenu dans une casserole, mettez sur un petit feu. Amener le mélange à un épaississement. Pendant le chauffage et l'ébullition, mélangez le contenu de la casserole avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
   
6. Battez la crème à la vanille retirée du feu avec un mélangeur à basse vitesse pendant 1 à 2 minutes, pour éviter que la masse ne se coince.
   
7. Versez la crème dans un bol profond. Serrer le bol avec un film plastique, laisser de côté pour laisser refroidir le mélange. Placez le pouding chaud au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
   
8. Épluchez 1 banane, battez-le avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un smoothie.
   
9. Transférer la masse de bananes dans une crème d’œufs au lait réfrigérée. Battez la crème à la banane avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
   
10. Casser en petits morceaux 50 grammes de biscuits secs croustillants, tels que des craquelins. Diviser la miette résultante en 3 parties. Placez chaque morceau dans une tasse de service.
    
11. Épluchez 1 banane. Coupez-le en fines bagues. Mettez 3 parties de fruits dans chaque verre.
    
12. Transférer la crème à la banane dans un sac à pâtisserie. Remplissez les verres avec la masse au sommet. S'il n'y a pas de sac à pâtisserie, déplacez la crème avec une cuillère. Vous pouvez faire plusieurs couches de biscuits et de bananes en remplissant chaque couche de pudding.
    
13. Pour décorer le dessert, prenez des feuilles de menthe (laver et sécher à l’avance).
    

Le dessert est décoré de morceaux de chocolat, de noix de coco, de crème fouettée, de glaçage, de fruits confits, de baies fraîches et de fruits.

Recette vidéo

Comment préparer du pudding à la banane à la vanille dans du lait - voir le didacticiel vidéo ci-dessous.Une présentation détaillée de la préparation et des explications claires simplifient la création du dessert.