Recette de gâteau à la banane délicate et délicieuse avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bols / casseroles en verre ou en émail de 1,5 à 2 litres pour fouetter les ingrédients - 2 pcs .;
• mélangeur avec un fouet - 1 pc .;
• spatule en silicone ou en bois - 1 pc .;
• un verre de 200 g - 1 pc .;
• cuillère à café - 1 pc .;
• fourchette - 1 pc .;
• cuillère à soupe - 1 pc .;
• planche à découper - 1 pc .;
• couteau de cuisine - 1 pc .;
• couteau à pain - 1 pc .;
• un bol ou une tasse 150-200 g - 1 pc .;
• plat de cuisson pliable pour dia. 22-23 cm - 1 pc .;
• casserole pour bain de vapeur (petite, selon disponibilité) - 2 pcs .;
• plat dia. 25-30 cm - 1 pc .;
• un four;
• un micro-ondes;
• parchemin découpé sur le diamètre intérieur de la forme;
• assiettes à dessert pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. À partir de 5 œufs, séparez les blancs des jaunes dans deux bols ou casseroles différents.
   
2. Fouettez les blancs avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse stable.
   
3. Ajouter 1 pincée de sel et fouetter au mixeur pendant 4 à 6 secondes.
   
4. Versez 75 g de sucre dans les protéines en même temps, en fouettant à l'aide d'un mélangeur pour obtenir un état semi-liquide.
   
5. Battez les jaunes avec un mixeur jusqu'à ce que la couleur et l'état duveteux s'éclaircissent.
   
6. Versez 75 g de sucre en morceaux dans les jaunes, en fouettant le mélangeur à l’état de mousse et en dissolvant le sucre.
   
7. Les protéines fouettées sont ajoutées aux jaunes et mélangées avec une spatule dans un sens jusqu'à obtenir une masse homogène.
   
8. Ajoutez 100 g de farine à la masse obtenue, mélangez lentement et soigneusement le mélange dans un sens.
   
9. Nous mettons le mélange fini avec une spatule dans un récipient avec les restes de protéine fouettée, ajoutons 80 g de farine et mélangeons de la même manière que dans le paragraphe précédent à un état de masse homogène. Nous intervenons pas plus de 20-30 secondes, sinon le biscuit deviendra trop dense.
   
10. Nous laissons la pâte finie respirer pendant 5-7 minutes. jusqu'à ce que des bulles se forment à sa surface.
    
11. Préchauffez le four à 180-190 degrés. Après la formation de bulles, nous plaçons le parchemin découpé au bas de la forme et y étalons la pâte à l'aide d'une spatule. Niveler uniformément et envoyer au four pendant 25 à 35 minutes. Les 20-25 premières minutes N'ouvrez pas le four, sinon le biscuit se déposera. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent, ainsi que par la présence d'une croûte dorée. Lorsque le biscuit est prêt, nous le sortons du four pour le laisser refroidir. Une autre option consiste à laisser le four reposer pendant 5 à 7 minutes, puis à l’ouvrir légèrement jusqu’à ce qu’il refroidisse.
    

Cuisson farce

1. Nous sortons le beurre du réfrigérateur pour le faire chauffer jusqu'à ce qu'il ramollisse.
   
2. Dans un bol ou une tasse, versez 6-8 c. l l'eau bouillie. Coupez le citron et versez le jus dans l'eau.
   
3. Ajouter le sucre 6-7 c. À thé au mélange. (40 g), mélanger avec une cuillère, mettre un peu de chaleur au micro-ondes pour une meilleure dissolution du sucre. À l'avenir, cela servira d'imprégnation pour les gâteaux.
   
4. Nous nettoyons et coupons 2-3 pcs. anneaux de banane 1 cm d'épaisseur, et 1-2 pcs. couper la banane dans le sens de la longueur en 4 parties et en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
   
5. Versez 300 g de lait concentré dans une casserole ou un bol de 1,5-2 l, ajoutez-y 200 g de beurre ramolli, pétrissez à la fourchette et mélangez le beurre avec le lait concentré jusqu'à consistance lisse.
   
6. Des bananes finement hachées sont envoyées dans un mélange de lait concentré et de beurre. Mélangez le mélange avec une cuillère à soupe.
   

Crème de cuisine

1. Versez l'eau du robinet dans le plus grand des pots pour le bain de vapeur afin que le fond du petit pot n'entre pas en contact avec l'eau après son installation dans le bain.
   
2. Versez le cacao dans une petite casserole, ajoutez le sucre 75-100 g (3-4 c. À soupe) et versez 40 g de lait. Mélanger avec une spatule, mettre à feu moyen.
   
3. Dans le processus de cuisson d'un bain de vapeur, le cacao se prépare, le processus prend environ 10 minutes. Incorporer le mélange périodiquement avec une spatule. Ajoutez 15 g de beurre au cacao, mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à dissolution, retirez la casserole.
   

On fait un gateau

1. Nous sortons le gâteau du moule et décrivons un cercle de gâteaux (3 pcs.), Coupant une croûte cuite au four avec un couteau à pain, puis nous le coupons complètement.
   
2. Déchirez la croûte du milieu avec vos doigts en petits morceaux et mettez-les dans un bol avec un mélange de lait concentré, de bananes et d'huile.
   
3. Une cuillère à soupe mélanger les morceaux de biscuit avec le mélange. Laisser agir 5-10 minutes.
   
4. Mettez le fond du gâteau sur le plat. L'imprégnation de citron et de sucre avec une cuillère à soupe est répartie uniformément sur les côtés de la tranche des gâteaux inférieur et supérieur.
   
5. De la même manière, appliquez du lait concentré 100-150 g sur les deux gâteaux.
   
6. Sur le gâteau du bas, mettez les cercles de bananes, couvrez le dessus avec le second côté trempé vers l'intérieur.
   
7. Au-dessus du gâteau, nous étendons 1-1,5 cuillère à soupe. l crème de cacao sur toute la surface.
   
8. La couche de crème, ainsi que les côtés du gâteau, sont recouverts d'un mélange de tranches de biscuit soigneusement nivelées.
   
9. Serrer le gâteau complètement avec le reste de la crème au cacao. Laisser tremper pendant 8 heures. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez étape par étape comment faire cuire un gâteau à la banane au chocolat à partir d'ingrédients simples et en apprendre davantage sur les nuances de l'ensemble du processus. Avoir une belle vue!

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