Agneau Frit (Sultanka) - une recette pour un poisson délicieux et croustillant

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle profonde, bol profond, couteau, serviettes en papier jetables, bol, assiette, planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prenez un demi-kilo de mulet et nettoyez-le avec des écailles. Cela peut être fait avec un couteau ou simplement avec les mains sous un courant d'eau, car ce poisson a des écailles larges et fines, qui se séparent très facilement du poisson. Beaucoup de gens sautent cette étape de la préparation du poisson avant la cuisson et, de plus, ne vident même pas le mulet. En effet, la sultanka ne contient ni bile ni os et les écailles après traitement thermique ne sont même pas ressenties. Par conséquent, il est presque impossible de gâcher le goût du plat fini avec une mauvaise préparation du poisson.
   
2. Ensuite, étendez l'abdomen de chaque poisson et obtenez l'intérieur, ainsi que de retirer les branchies. Après cela, rincez soigneusement le poisson plusieurs fois et séchez-le avec du papier essuie-tout légèrement jetable. Si vous utilisez du mulet congelé, décongelez-le naturellement et non au micro-ondes, afin que le poisson ne perde ni son arôme ni son goût.
   
3. Mettez le poisson dans un bol profond. Saupoudrer une demi-cuillère à café de sel, une pincée de poivre noir moulu et deux cuillères à soupe de jus de citron. Remuez le poisson pour qu'il soit bien recouvert d'épices et laissez mariner une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, prenez un petit bol et mélangez-y cent grammes de farine et deux cuillères à soupe d'amidon. Verser la farine d'amidon dans le poisson et rouler chaque poisson dans une panure donnée. Il n'est pas nécessaire qu'il y ait trop de farine, cela ne fera qu'interrompre le goût de la viande de rouget tendre. Par conséquent, avant de faire frire le poisson, secouez l'excédent de panure.
   
4. Prenez une poêle à frire, versez de l'huile de tournesol pour qu'elle recouvre complètement le fond. S'il y a trop peu d'huile, le poisson brûlera et une croûte ne se formera pas dessus. Par conséquent, surveillez la quantité d'huile pendant la friture et complétez à temps. Placez la casserole sur un grand feu et laissez l'huile chauffer.
   
5. Placez délicatement le poisson dans une casserole pour ne pas vous brûler les mains avec de l'huile. Vous devez faire frire les mulets dans de l'huile chaude pendant environ quatre minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée croustillante apparaisse.
   
6. Avant de servir le poisson fini, placez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout en plusieurs couches de manière à ce que tout l'excès de graisse s'écoule et n'interrompe pas le goût du poisson.
   
7. Le rouget grillé se marie parfaitement avec la bière froide et les légumes grillés. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées ou préparer une sauce que vous aimez.
   

Recette vidéo

Après avoir regardé la vidéo, vous verrez la simplicité et la vitesse de cuisson du mulet.

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