Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- capacité profonde;
- fouet;
- écumoire;
- serviette de cuisine en tissu;
- bac à litre;
- essuie-tout de cuisine;
- un couteau;
- le plat.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Œufs de poule | 4 pc |
| Sucre granulé | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | 1 pincée |
| Du lait | 55 ml |
| Levure sèche | 2 g |
| Beurre | 12 g |
| La farine | 430 g + 1-2 c. À thé |
| Huile de tournesol | 200 ml |
Cuisson étape
La pate
- Dans un contenant profond, casser 4 œufs de poule, ajouter 1 c. l sucre, 1 pincée de sel, 55 ml de lait, 2 g de levure, 12 g de beurre fondu dans un bain de vapeur.
- Remuez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez environ 1/3 des 430 g de farine à la masse obtenue et mélangez au fouet, puis ajoutez un autre tiers de la farine et mélangez, en remplaçant le fouet par une spatule. Verser le reste de la farine et pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique.
- Nous le mettons dans un récipient profond, couvrons avec un torchon et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Baursaki
- Au bout de 15 à 20 minutes, nous sortons notre pâte du récipient, nous la posons sur la surface de travail et nous l'écrasons. Nous formons une saucisse épaisse à partir de la pâte. À l’aide d’un couteau, nous la divisons en 8 parties à peu près égales et nous saupoudrons un peu 1 à 2 c. À thé sur le dessus. farine
- Nous prenons un morceau de pâte et le roulons entre de longs palmiers pour en faire de longues saucisses d’un diamètre d’environ 1,5 cm. Nous faisons la même chose avec d’autres morceaux de pâte.
- Nous avons coupé chaque long saucisse en morceaux d'environ 1 cm de large.
- Versez 200 ml d'huile de tournesol dans une casserole d'un litre et mettez sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile se réchauffe. Une fois l'huile réchauffée, plongez-y une portion de pâte hachée. Les morceaux de pâte frite vont immédiatement commencer à augmenter, alors ne jetez pas beaucoup de morceaux à la fois.
- Nous faisons frire les baursaki pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, de manière à ce qu'ils soient frits uniformément de tous les côtés.
- Lorsque la première partie de la pâte a viré au brun doré de tous les côtés, nous retirons le baursaki préparé avec une cuillère à égoutter de l’huile et nous le plaçons sur un essuie-tout pour essuyer la graisse en excès. Puis, par portions, faites revenir de la même manière toute la pâte tranchée.
- Mettez les baursaks préparés sur un plat. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre et servez.
Important! Pour ajouter un peu de notes d’agrumes à ce plat de dessert, vous devez ajouter un peu de zeste d’orange ou de citron finement haché à la pâte. En outre, le sucre vanillé est utilisé comme aromatisant.
Recette vidéo
Pour savoir comment bien couper les saucisses de la pâte, dans quelle nuance les baursaki sont frits à l'huile, ou pour voir un plat tout préparé à des fins de comparaison, vous pouvez regarder la recette vidéo.
Malgré sa simplicité, ce plat tatare traditionnel décore toujours les tables pour les vacances. L'avantage de sa préparation réside dans le fait que la pâte n'a pas besoin de rester au chaud pendant une longue période pour se lever. La cuisson ne prend donc pas beaucoup de temps. Avez-vous essayé de faire du baursaki à la maison avec cette recette? Quels aliments as-tu utilisé pour faire la pâte? Qu'ajoutez-vous pour rendre l'arôme et le goût du plat plus intense? Partagez votre expérience culinaire dans les commentaires avec d'autres lecteurs.
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Bonne lecture!
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