Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, poêle antiadhésive avec couvercle, sac en plastique, couteau, planche à découper, spatule en bois, balance de cuisine.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Boeuf frais | 600-700 g |
| Oignons | 2 pcs |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Coriandre | goûter |
| Crème sure 20% | 70 g |
| Farine de blé | 30 g |
| Huile végétale | 30 g |
Cuisson étape
- Lavez soigneusement 600-700 grammes de boeuf et coupez-les en lanières. Les parties de carcasse souples sont recommandées pour faciliter le hachage.
- Ajouter le boeuf haché au goût. Ajouter le poivre noir moulu et la coriandre au goût et bien mélanger.
- Nous nettoyons et lavons deux oignons. Coupez-les en demi-anneaux.
- Nous plaçons la poêle antiadhésive sur la cuisinière et la réchauffons bien.
- Versez 30 grammes d'huile végétale dans la casserole et attendez qu'elle se réchauffe.
- Mettez l'oignon haché dans l'huile chauffée et faites-le frire pendant deux à trois minutes.
- Versez 30 grammes de farine de blé dans un sac en plastique, mettez-y du bœuf haché et mélangez. Ainsi, nous panions la viande dans la farine.
- Verser la viande dans la farine dans une poêle et faire frire pendant environ dix minutes. Dans un premier temps, faites frire à feu vif, puis réduisez à moyen pour former une croûte.
- Ajoutez 70 grammes de crème sure à 20% dans la casserole et étalez la viande dessus. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Après 15 minutes, si nécessaire, ajoutez un peu plus et assaisonnez avec du poivre.
- Nous faisons cuire le plat pendant encore 5-7 minutes et éteignons le feu.
- Disposer sur des assiettes et servir avec un plat d'accompagnement.
Méthodes de décoration et options de service
- Servir le bœuf Stroganoff est recommandé chaud. Lorsque la viande se refroidit, la sauce à la crème sure peut se délaminer.
- Ce plat est généralement servi avec un plat d'accompagnement. Il peut s'agir de riz bouilli ou de sarrasin.
- En outre, les pommes de terre frites ou bouillies sont idéales pour le boeuf.
- Si vous voulez rendre votre repas plus sain, servez des légumes cuits à la vapeur, cuits au four ou cuits à la vapeur avec de la viande.
- Parfois, des carottes et d’autres légumes s’ajoutent au bœuf stroganoff, mais la recette classique n’implique pas cela.
- Si votre viande est dure, vous devez la battre un peu avant de l'ajouter à la poêle. Donc, ce sera plus tendre.
- Bien que la sauce soit déjà dans ce plat, elle peut être améliorée. Une mauvaise sauce peut gâcher tout le plat, et une bonne le sauvera, le rendant plus juteux et plus tendre. Alors n'hésitez pas à ajouter de la crème, de la mayonnaise, de l'ail, des champignons, du vin, de la sauce soja ou du teriyaki.
Recette vidéo
Pour cuisiner correctement le bœuf stroganoff classique, veillez à regarder cette recette en vidéo. Il vous aidera à comprendre toutes les nuances de ce plat. Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec un dîner délicieux et satisfaisant, sans dépenser beaucoup de temps et d’argent.
Le bœuf Stroganoff est un plat assez célèbre et ancien. Dans la version classique, le boeuf est utilisé pour cela. Bien que de nombreux amateurs de ce plat sortent souvent des classiques, et utilisent d'autres variétés de viande, et même le foie. Le principal est que le bœuf Stroganoff s'avère toujours savoureux et satisfaisant. Il est seulement important de respecter les règles de base de la préparation. Cuisinez-vous un tel plat pour vos proches? Quel type de viande utilisez-vous? Avez-vous aimé cette recette? Ecrivez dans les commentaires sur votre expérience et vos impressions!
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Bonne lecture!
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