Stroganoff de boeuf à la dinde doux et juteux aux champignons

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• marmite (petit diamètre);
• une poêle à frire;
• un couteau;
• planche à découper;
• spatule de cuisine;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• une cuillère;
• cuillère fendue en métal.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour commencer, lavez les champignons et épluchez-les si nécessaire. Épluchez et rincez les oignons sous l'eau courante. Lavez le piment, inutile de vous procurer les graines. Rincer l'œuf sous l'eau courante, vous pouvez même le désinfecter en le mettant dans une solution de soude pendant quelques minutes. Rincez et égouttez la viande. Mesurez tous les autres produits et mettez-les côte à côte. Maintenant, coupez la viande en assiettes très fines. L'astuce principale réside justement dans la subtilité de la coupe. Les pièces devraient littéralement briller à travers. Si vous la coupez trop, aucune marinade ne vous aidera et la dinde sera sèche. Il y a un secret à cette coupe - la viande doit être légèrement gelée, alors la découpe sera très simple.
   
2. Mettez la viande dans un bol et ajoutez-y un mélange de poivrons au goût. Le mélange peut être remplacé par du poivre noir ou blanc moulu ordinaire.
   
3. Remuer et verser 1,5 c. l sauce de soja. En raison du fait que la sauce est assez salée, séparément, il est nécessaire de l'ajouter très soigneusement (pour ne pas trop salir).
   
4. Versez 1 blanc d'oeuf dans la viande. Bien mélanger et laisser mariner la viande pendant quelques minutes pendant la cuisson des autres légumes (5-6 minutes).
   
5. Couper l'oignon grossièrement en tranches. Champignons, en fonction de leur taille, coupés en quartiers ou plus. Le piment coupé en rondelles directement avec les graines. Pour un plat peu épicé, il vous faudra 1/3 du grain de poivre, si vous l'aimez plus tranchant, vous pouvez couper au moins le tout.
   
6. Placez une casserole sur la cuisinière, dans laquelle verser 0,5 litre d'huile (peut-être plus - dépend de la taille de la casserole) et une poêle à frire. Dans le dernier, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
   
7. Mettez les champignons et les oignons dans une casserole et faites les cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient prêts - ils devraient brunir. Vous pouvez ajouter du sel.
   
8. Versez 2 cuillères à soupe dans la dinde. l amidon (avant de se répandre dans une casserole). Bien mélanger L'amidon interagira avec les protéines et formera un mince film à la surface de la viande. Lorsque vous la faites frire, le jus interne ne sortira pas de la dinde.
   
9. Répartissez la dinde dans une casserole d'huile d'olive bouillante et faites-la frire pendant 20 à 30 secondes maximum. Lors du pliage, pliez séparément. Mettez en gage un nouveau lot, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
   
10. Mettez la dinde frite sur les champignons, ajoutez le piment rouge et un peu de sel.
    
11. Réduire le feu au minimum et verser la crème. Une ordonnance utilise 10% de crème, mais vous pouvez en prendre avec n'importe quelle teneur en graisse. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes. La crème devrait s'évaporer un peu et épaissir (en réagissant avec l'amidon).
    
12. Retirer la casserole du feu et transférer le stroganoff de dinde au bœuf avec la sauce crémeuse aux champignons dans une grande assiette. Décorez avec quelque chose de vert si vous le souhaitez - persil, aneth, coriandre, etc.e) Votre viande est prête! Bon appétit!
    

Recette vidéo

Assurez-vous de regarder une vidéo sur la cuisson de la viande de dinde dans une sauce crémeuse. Vous verrez à quel point ce plat est simple, à quelle vitesse il cuit, et vous apprendrez de nombreux secrets sur le marinage de protéines de toute viande, qui, bien sûr, vous seront utiles à l'avenir. Avoir une belle vue!

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