Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, couteau, planche à découper, spatule de cuisine
Les ingrédients
| Poitrine de poulet | 1 ensemble (2 moitiés) |
| Paprika | 1 cuillère à soupe l |
| Champignons | 200 g |
| Bow | 1 pc |
| Poivron | 1 pc |
| Ail | 2 gousses |
| Pois de sucre | 100 g |
| Bouillon de poulet | 200 ml |
| Vin blanc | 50 ml |
| Crème sure | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre | goûter |
| Persil | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Cuisson étape
- Laver le poulet et sécher sur une serviette en papier. Couper la poitrine en fines lanières.
- Verser dans une assiette 1 cuillère à soupe. l paprika et rouler les morceaux de poulet en elle. Sel, poivre
- Faites chauffer la poêle et versez-y un peu d'huile végétale. Faire frire le poulet de tous les côtés à feu vif jusqu'à l'apparition d'une belle croûte.
- Placez la viande sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Épluchez l'ail, hachez-le finement. Retirez le noyau du poivre. Couper en lanières.
Secret du chef: et faites frire les légumes et la viande dans la même poêle, puis les légumes sont saturés avec une odeur de viande. Par conséquent, vous devriez mettre sur le feu la même poêle sur laquelle le poulet a également été frit. Versez un peu d'huile. - Quand la poêle est chaude, mettez-y l'oignon, l'ail et le poivre. Frire pendant quelques minutes jusqu'à la moitié de la cuisson. À ce stade, épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en quatre parties. Envoyez les champignons aux légumes dans la casserole. Frire pendant quelques minutes.
- Versez 50 ml de vin blanc sec dans la casserole, mélangez et laissez mijoter pendant une minute. Verser 200 ml de bouillon et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Ajoutez 2 c. l balayé. Tout mélanger. Lorsque les légumes sont prêts, mélanger avec le poulet. Ajouter les cosses de pois mange-tout. Par rapport aux pois ordinaires, le sucre ne présente pas de couche de parchemin dure à l’intérieur des folioles, il peut donc être mangé complètement avec une «peau». Hacher grossièrement le persil et l'ajouter à la casserole. Laisser mijoter quelques secondes et retirer du feu. Mettre les légumes et le poulet dans une assiette, saler et poivrer.
- Chauffer une autre casserole, arroser d'huile. Spetsle (un type de pâtes allemandes) est frit dans une casserole. Ils devraient devenir aérés et croustillants lorsqu'ils sont exposés à la température.
- Ajouter un morceau de beurre dans le shtetsel, mélanger et retirer du feu. Placez le shtzple sur une assiette avec du poulet et des légumes.
- Votre bœuf Stroganoff est prêt! Bon appétit!
Recette vidéo
Regardez comment le chef Gordon Ramsay lui-même prépare le filet de poulet Stroganoff dans la vidéo ci-dessous. Bien sûr, il est très difficile de comparer avec sa vitesse et ses mouvements sophistiqués, mais vous pouvez vous rapprocher de l'étoile culinaire. Regardez la vidéo et répétez à la maison!
La recette de bœuf stroganoff Gordon Ramsay est bien sûr très différente de la recette classique, dans laquelle le bœuf finement haché est cuit dans une sauce tomate à la crème et aux tomates. Et certains produits sont assez rares sur notre marché. Mais cela signifie simplement que vous devez connecter votre imagination et remplacer les ingrédients de la recette originale par quelque chose comme ça.
Par exemple, les pois à sucre peuvent être remplacés par des haricots asperges ou des pois verts élémentaires. Spetsle remplace toutes les pâtes cuites et frites au beurre. Vous pouvez ajouter plus de crème sure ou de crème. Et personne n'interdit d'inclure de la pâte de tomate dans la sauce. Créez votre plat à partir de cette recette - rapprochez-vous des stars culinaires!
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