Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- écailles;
- une poêle à frire (2 pièces);
- spatule (silicone ou bois);
- un couteau;
- planche à découper;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- plats pour ingrédients;
- serviettes en papier;
- vaisselle pour servir.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Foie de boeuf | 400 g |
| Crème sure de n'importe quelle teneur en graisse | 150 g |
| Du lait | 2-3 cuillères à soupe l |
| Pâte de tomate | 2 cuillères à soupe l |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Sel, poivre moulu | goûter |
Cuisson étape
- Afin de rendre le processus de cuisson aussi confortable que possible, il est conseillé de préparer. Rincez le foie de bœuf (400 g) dans de l’eau, séchez-le avec un essuie-tout, enlevez les stries ou le mucus si nécessaire et coupez-le en petites rondelles. Il est important que les tranches soient minces. Et préparez également à l'avance la quantité requise du reste des ingrédients.
- Dans un petit bol, mélanger la pâte de tomate (2 c. À soupe.) Et la crème sure (150 g).
- Pour la suite du processus, vous aurez besoin de 2 casseroles, qui doivent être incendiées et chauffées. Mettez un mélange de crème sure et de pâte de tomate dans une casserole, versez le lait (2-3 c. À soupe), amenez à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.
- Ajoutez de l'huile végétale (2 c. À soupe). Dans une autre casserole, coupez le foie en tranches et faites-le revenir 5 à 7 minutes. À ce stade, vous ne devriez pas saler le foie, sinon il perdrait sa douceur.
- Mettez la sauce dans une poêle avec le foie, salez, poivrez au goût et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment les aliments.
Foie - le produit est très tendre et, s'il est laissé dans la casserole après la cuisson, le foie continuera à mijoter et, par conséquent, le plat risque de ne pas être aussi doux et juteux. Pour cette raison, il est recommandé de transférer immédiatement le plat fini dans des plats ordinaires.
Méthodes de cuisson et de service
Bien que traditionnellement le bœuf Stroganoff soit fabriqué à partir de bœuf, cette interprétation a été réussie. Vous pouvez donc essayer en toute sécurité de préparer un plat russe de cette manière. Il existe de nombreuses recettes pour préparer un tel repas. Vous pouvez y ajouter des oignons, des carottes, diverses épices, des herbes et même de la farine pour l’épaissir.
Et il conviendra à tous les plats d'accompagnement: purée de pommes de terre, riz bouilli, sarrasin ou toute autre bouillie. Pour rendre le plat fini encore plus attrayant et aromatique, vous pouvez parsemer d'herbes fraîches hachées finement au moment de servir.
Recette vidéo
Nous apportons à votre attention des instructions détaillées sur la préparation d'un délicieux bœuf stroganoff du foie avec une crème sure, de sorte qu'il se révèle tendre et juteux.
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