Appareils de cuisine et ustensiles: balance de cuisine, tasse à mesurer, thé et cuillères à soupe, planche à découper, couteau, bols, essuie-tout, sac en plastique, poêle à frire avec couvercle, spatule.
Les ingrédients
| Foie de boeuf | 0,5 kg |
| Bow | 1-2 pièces |
| Crème sure | 150-200 g |
| La moutarde | 1 cuillère à café |
| Huile végétale | 100 ml |
| Le sel | 0,5 c. À thé |
| Poivre noir moulu | goûter |
| La farine | 2-3 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Le foie de boeuf pesant 0,5 kg est nettoyé du film et des vaisseaux sanguins. Couper en petits cubes. Pour faciliter la coupe, vous pouvez le pré-congeler un peu. Si le temps le permet, il est recommandé de remplir le foie de lait ou d'eau pendant 2 heures.
- Nous coupons 1-2 oignons en demi-anneaux.
- Nous éliminons le liquide en excès du foie, pour cela nous le trempons dans du papier absorbant. Dans un sac en plastique, versez 2-3 c. l farine Nous y répandons le foie préparé et le roulons dans la farine en le secouant vigoureusement. Nous enlevons l'excès de farine.
- Faites chauffer environ 50 ml d'huile végétale dans une casserole.
- Nous étalons le foie dans du beurre, faites frire 10 minutes à feu moyen. Nous déplaçons le foie dans un bol.
- Ajoutez 50 ml d'huile végétale dans la casserole et étendez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à tendreté - 5-8 minutes.
- Remettre le foie dans la casserole, mélanger.
- Ajoutez de la crème sure, quelle qu’en soit la teneur en matière grasse, en quantité de 150 à 200 g. Ajoutez également 1 c. la moutarde.
- Sel - une demi-cuillère à café de sel suffit. Poivre au goût. Mélanger. Cuire sous le couvercle à feu doux pendant 5 minutes. Environ 10 minutes après avoir éteint le feu, le plat doit être infusé sous le couvercle.
Conseils utiles
- Vous pouvez servir le bœuf stroganoff du foie avec n'importe quel plat d'accompagnement - céréales, pommes de terre, pâtes.
- Vous pouvez ajouter des carottes et / ou du poivron à la torréfaction.
- Les amateurs de tomates peuvent ajouter de la pâte de tomate à la crème sure.
- Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre au foie - littéralement une demi-cuillère à soupe.
- Si la crème sure est très épaisse, il est recommandé de la diluer avec de l'eau.
- Le foie peut être pris de poulet, dinde et ainsi de suite.
- Il s'avère que le foie gras du bœuf stroganoff est très savoureux avec l'ajout de champignons.
Recette vidéo
La vidéo montre un processus simple et rapide pour préparer un plat gastronomique - le stroganoff au bœuf le plus délicieux du foie de bœuf.
Nous vous invitons, chers chefs, à partager leurs impressions sur la recette proposée. Ecrivez si vous cuisinez du bœuf stroganoff selon cette recette ou utilisez vos propres meilleures pratiques?
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