Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson ou cuisinière;
- pan
- batterie de cuisine à haute température;
- un mélangeur;
- tasse à mesurer ou balance de cuisine;
- une cuillère à soupe.
Les ingrédients
- Œufs de poule (protéines seulement) - 3 pcs
- Sucre - 120 g
Cuisson étape
- Séparez très soigneusement la protéine du jaune des œufs de poule. Pour la crème, vous avez besoin de 3 protéines.
- Aspirez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Dans un plat résistant à la chaleur, mélangez les protéines et 120 grammes de sucre.
- Placez les protéines avec le sucre dans un bain-marie afin que les plats ne touchent pas l'eau. Assurez-vous que le feu est moyen. Battez les blancs avec un mélangeur à la vitesse minimale.
- Fouettez la crème pendant 8-10 minutes. Il est nécessaire de réchauffer la crème à environ 60 degrés.
- Après cela, retirez les écureuils du bain-marie en continuant à battre pendant encore 3-4 minutes, et attendez qu'il refroidisse complètement. La crème est prête! Bon appétit!
Recette vidéo
Avant de préparer une crème protéinée, consultez cette courte recette vidéo. Cela vous aidera à mieux comprendre la consistance de la meringue suisse et à comprendre plus en détail toutes les étapes de sa création.
Vous savez maintenant comment préparer une crème protéinée à la crème. Comme vous pouvez le constater, il s’agit de l’une des crèmes les plus simples pour décorer les desserts. Chers lecteurs, avez-vous essayé de répéter cette recette dans votre cuisine? Partagez vos impressions sur la préparation des meringues dans les commentaires ci-dessous. Si vous avez des conseils qui pourraient améliorer la recette, laissez-les là.
Chargement ...