Appareils de cuisine et ustensiles:
- capacité profonde;
- mélangeur (peut être remplacé par un fouet);
- omelette plat allant au four;
- brosse en silicone;
- un four;
- plat de service.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Des oeufs | 3 pièces |
| Crème sure | 40 g |
| Du lait | 20 g |
| Beurre | 5 g |
| De l'eau | 1 cuillère à café |
| Le sel | goûter |
Cuisson étape
- Nous prenons 3 œufs de poule et séparons les protéines des jaunes. Comme à l'avenir, vous n'aurez besoin que de protéines, les jaunes peuvent être mis de côté ou utilisés pour préparer un autre plat.
- Nous transférons les protéines dans un récipient profond et battons abondamment avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une couche dense de mousse apparaisse.
- Ajoutez-y ensuite de la crème sure (sur la quantité totale de crème sure, mettez de côté une cuillère à thé et ajoutez le reste dans le récipient), 20 g de lait et un peu de sel (au goût). Et encore une fois, bien mélanger le contenu du récipient avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter 1 c. À thé dans un petit bol. crème sure et littéralement 0,5 - 1 c. mélanger l'eau (si vous avez déjà suffisamment de crème sure, ne pas ajouter d'eau).
- Le plat de cuisson de l'omelette est graissé à fond avec du beurre fondu (vous n'aurez pas besoin de plus de 5 g) avec une brosse en silicone. Verser le mélange de protéines dans une forme graissée.
- De dessus, on pulvérise de la crème sure diluée dans de l’eau.
- Nous avons mis le moule dans le four préchauffé à 160 degrés et cuit le plat pendant environ 20 à 25 minutes. L'omelette prête doit être recouverte d'une belle croûte dorée et être suffisamment dense.
- Lorsque le plat est prêt, sortez-le du four, puis laissez-le refroidir légèrement dans le moule, puis passez au repas.
Façons de décorer et de servir
Vous pouvez décorer l'omelette finie de différentes façons: parsemez d'herbes hachées, de fromage à pâte dure râpé, de crème fraîche ou de sauce tomate, placez une tranche de beurre, une olive, de fines tranches de poivron, des tomates, etc. salade de légumes frais. Bon appétit!
Recette vidéo
Vous pouvez clairement voir comment une telle omelette est préparée dans cette recette vidéo.
Une omelette protéinée préparée selon cette recette est très riche et possède une texture très délicate. C'est beaucoup plus savoureux qu'une omelette faite dans une casserole et ça fond dans la bouche! Avez-vous aimé la recette de ce plat? Assurez-vous de partager votre opinion dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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