Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, cuillère, film plastique, torchon; s'il y a un pétrin ou une machine à pain, une plaque à pâtisserie, un four.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Kéfir (lait) | 300 ml |
| Soda | 0,5 c. À thé |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| La farine | 550 à 650 g |
| Levure pressée | 20 g |
| Des oeufs | 2 pcs |
| Huile végétale | 100 ml |
| Viande hachée | 500 g |
| Bow | 3 pièces |
| Le sel | 1,5 c. À thé |
| Poivre | ⅓ c. À thé |
Cuisson étape
- Versez 300 ml de kéfir dans un plat profond pratique, ajoutez 0.5 c. À thé. soda La soude est nécessaire pour que le kéfir ne désaltère pas les blancs tout préparés. La pâte peut également être pétrie dans du lait. Si vous l'utilisez, vous ne pouvez pas ajouter de soda.
- Ajouter une cuillère à soupe de sucre. Tamisez 600 g de farine dans un bol séparé. Ajouter deux cuillères à soupe de farine au mélange de kéfir.
- Ajoutez 20 g de levure pressée broyée.
- Bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène sans grumeaux. Si vous n'avez pas pressé la levure, ajoutez 7 g de poudre sèche. Couvrir avec un film plastique ou une serviette et laisser lever pendant 15 minutes.
- Après ce temps, ajoutez deux œufs de poule au mélange. Si vous le souhaitez, un œuf suffit.
- Ajoutez 100 ml d'huile végétale raffinée, une cuillère à café de sel, mélangez bien. Il est très pratique de mélanger une telle masse avec un fouet.
- Ajouter progressivement 500 g de farine tamisée, pétrir la pâte.
- Quand il devient assez dense, saupoudrez la surface de travail avec de la farine, environ 70-100 g, étalez la pâte et pétrissez avec vos mains pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait absorbé toute la farine de la surface de travail. Plus besoin de farine, laissez la pâte rester tendre, tenez-vous-en à vos mains.
- Nous lubrifions le bol avec de l’huile végétale, étalons la pâte formée par la balle, le recouvrons d’un film plastique ou d’un couvercle et nous laissons reposer pendant une heure.
- Pendant ce temps, nous préparerons le remplissage. Dans un autre bol, étendre 500 g de boeuf haché. Nous nettoyons les trois oignons, coupons-les en très petits cubes ou passons dans un hachoir à viande et les envoyons à la viande hachée. Salez, poivrez au goût, mélangez, la garniture est prête.
- Après ce temps, saupoudrer la farine sur le plan de travail, étaler la pâte et pétrir un peu. Nous le divisons en deux parties. Enroulez le garrot, divisez-le en petites parties égales.
- Étaler chaque partie avec un gâteau plat. Au milieu, mettre une demi-cuillère à soupe de viande hachée et la niveler.
- Ensuite, nous fixons les côtés de la pâte en les superposant. Au milieu, nous laissons un trou à travers lequel le hachis est visible, ce qui se fait avec toute la pâte et la viande hachée. Comment former des gels de cuisson, regardez la photo.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou la recouvrir de papier sulfurisé, étaler les blancs. Couvrir avec une serviette, laisser reposer 10 minutes, puis allumer le four à 180 degrés.
- Après la levée, nous envoyons les blancs au four et les faisons cuire à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
- Graisser les blancs finis d'en haut avec de l'huile végétale, laisser refroidir et servir.
Recette vidéo
Si vous souhaitez en savoir plus sur le processus de cuisson des blancs au four, regardez cette vidéo. Vous découvrirez comment la pâte finie devrait tourner. Comment former des blancs de blancs. Qu'est-ce qui se passe après la cuisson?
Si vous avez aimé la recette ci-dessus et qu'il y a déjà des blancs cuits au four sur votre table, partagez vos commentaires sur le plat reçu dans les commentaires.
Chargement ...