Appareils de cuisine et ustensiles:
- un ensemble de conteneurs de différentes profondeurs;
- une passoire
- tasse à mesurer;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- sac de cellophane;
- serviettes en papier;
- surface de travail;
- une poêle à frire;
- cuisinière
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Kéfir 3,2% | 250 ml |
| Bicarbonate de soude | 1 cuillère à café |
| Œufs de poule | 2 pcs |
| Sucre granulé | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | 1,5 c. À thé |
| Huile de tournesol | 5-6 art. l |
| Farine de blé | 4 pile |
| Oignons | 2 pcs |
| Crème sure 20% | 1 cuillère à soupe l |
| Boeuf haché | 500 g |
| Assaisonnements | goûter |
Cuisson étape
La pate
- Versez 250 ml de kéfir à 3,2% dans un récipient de profondeur moyenne et versez 1 c. soda Mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes, de sorte que la soude et le kéfir entrent dans une réaction chimique et forment des bulles de gaz.
- Dans un autre récipient profond, nous emportons 2 œufs de poule et leur ajoutons 1 cuillère à soupe. l sucre, 1 c. sel et 2 c. l huile de tournesol. Mélangez le tout pour obtenir une masse plus ou moins homogène.
- Lorsque le kéfir commence à bouillonner activement, versez-y le mélange d’œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tamiser 3,5 à 4 tasses de farine de blé dans la masse liquide et pétrir la pâte en effectuant des mouvements uniformes du bas vers le haut avec une cuillère, puis avec les mains.
- La pâte finie doit être douce, élastique et presque coller à vos mains. Nous le collectons en gros morceaux, le mettons dans un sac en plastique et le reposons pendant 15 minutes.
Farce
- Prenez du bœuf ou toute autre viande hachée. Vous pouvez le cuisiner vous-même en tournant la viande dans un moulin à viande ou en fouettant dans un mélangeur, ou vous pouvez l'acheter tout prêt.
- Épluchez et hachez finement 2 oignons.
- Combinez-les avec de la viande, ajoutez 1 c. l 20% de crème sure, sel et poivre au goût.
- Mélangez ensuite soigneusement pour que les ingrédients soient saturés d’épices.
Tu sais Pour que le goût du bœuf dans les blancs soit mieux révélé, ajoutez-y, en plus du poivre moulu, du paprika, de la coriandre, du basilic, de l'origan et vos autres épices préférées.
Belyashi
- Saupoudrez la surface de travail avec une petite poignée de farine, retirez les petits morceaux de la pâte principale, pétrissez-la avec les mains ou étalez-la en un petit gâteau plat de 3-4 mm d'épaisseur.
- Mettez 1-2 c. À thé. en leur milieu et relient les bords en laissant un petit trou au centre pour la sortie de vapeur et d’humidité.
- Placez le feu moyen sur la cuisinière, mettez une poêle sur laquelle nous versons 3-4 c. l huile végétale. Dans l'huile préchauffée, nous préparons les futurs Blancs troués.
- Faites cuire les blancs pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. En cours de formation, vous pouvez leur donner n'importe quelle forme, cela n'affectera pas le degré de friture ni le goût du lait de chaux.
- Retirez les blancs finis de la poêle sur un plat recouvert d'essuie-tout pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Servir le plat avec des herbes fraîches et toute sauce tomate ou blanche. Le goût des blancs ira bien avec le lait cuit au four fermenté ou le kéfir, mais toutes les autres boissons feront l'affaire.
Recette vidéo
La recette du lait de chaux ne diffère pas en complexité accrue, cependant, elle comporte des nuances dans lesquelles vous pouvez vous embrouiller. Pour préparer correctement la garniture et la pâte, puis cuire les blancs avec succès, voir la procédure de cuisson vidéo.
Belyashi est une tourte à la viande sans pareille qui fait partie intégrante de notre routine culinaire de la cuisine bashkir et tatare.Maintenant que vous savez comment les cuisiner, vous pouvez montrer vos connaissances et compétences culinaires devant des parents et des invités et obtenir des éloges bien mérités. Avez-vous déjà essayé de cuire de la viande blanche à la maison ou l'avez-vous achetée? Quels plats de la cuisine orientale cuisine-tu souvent à la maison? Ecrivez à ce sujet dans les commentaires, partagez des opinions sur cette recette et votre expérience. Bon appétit!
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