Belyash dans une casserole - viande croustillante, juteuse et tendre

Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière à gaz ou électrique, poêle à frire, vaisselle à ingrédients, cuillère, brosse pour la cuisine, couteau, planche à découper, rouleau à pâtisserie.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, la pâte est préparée. Pour ce faire, ajoutez un demi-verre de crème, 2/3 verres d’eau, 2,5 grammes de levure sèche et 1 c. À thé de sel dans un bol profond. Nous mélangeons bien le tout et laissons reposer pendant 5 minutes.
   
2. Ajouter un bol de 4 tasses de farine et 1 oeuf et mélanger le tout.
   
3. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à traîner.
   
4. La pâte finie doit être bien lubrifiée avec de l’huile végétale, recouverte d’un film plastique et laissée dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
   
5. Pendant que la pâte est infusée, passons à la préparation de la farce. Coupez 1 oignon moyen en dés et ajoutez-le à 300 grammes de viande hachée.
   
6. Saler, poivrer, ajouter différents assaisonnements au goût et bien mélanger le tout.
   
7. La pâte finie doit être divisée en 10 parties égales, également recouverte d'un film plastique et laissée pendant 10 minutes dans un endroit chaud.
   
8. Nous déroulons les pièces séparées avec un rouleau à pâtisserie et y mettons le remplissage.
   
9. Nous formons des blancs à partir d’eux et les laissons au chaud pendant environ 20 minutes.
   
10. Nous allumons la cuisinière à gaz ou électrique, nous la mettons dans sa casserole et la réchauffons. Versez l'huile végétale dans une casserole préchauffée. La hauteur de l'huile dans la casserole doit être de 2 à 3 cm Nous faisons frire les blancs des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    
11. Les blancs finis peuvent être disposés sur une serviette en papier pendant 30 secondes pour empiler l'excès de graisse. Belyash prêt, bon appétit!
    

Conseils ménagère

• Au lieu de la viande hachée, vous pouvez utiliser de la viande finement hachée, les blancs seront beaucoup plus savoureux.
• Vous pouvez également ajouter du mil, du riz ou des pommes de terre à la farce Belyash.
• Traditionnellement, les blancs étaient servis avec de l'ayran ou du bouillon.
• Certaines ménagères utilisent du lait au lieu de la levure.
• Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau à la viande hachée, cela la rendra plus juteuse et savoureuse, surtout si la garniture est faite à partir de viande de bœuf.
• Coupez l'oignon en viande hachée très finement, les gros morceaux n'ont pas le temps de frire et gâcher le goût des blancs.
• Ne pas saupoudrer la coiffeuse de farine, il est préférable de la graisser avec de l'huile de tournesol. Pendant la friture, la farine va brûler dans une casserole, générer de la fumée et gâcher le goût du plat.
• Trouvez la température optimale pour la friture, environ 160 degrés. Si le feu est trop élevé, le remplissage à l'intérieur et la pâte resteront humides. S'il s'avère que la température est trop basse, le lait de chaux absorbe trop d'huile et vous ne pouvez simplement pas le manger.

Recette vidéo

Nous vous proposons d'en apprendre plus sur la recette dans la vidéo. Vous pouvez regarder plus en détail le processus de cuisson, écouter les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.

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