Sauce blanche étape par étape recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

Marmite de 2 litres avec un fond épais,
fouet culinaire
tasse à mesurer.

Les ingrédients

Farine de blé - 3 c. l avec un petit toboggan
Lait - 750 ml
Beurre - 3 c. l
Sel de table - au goût
Poivre noir moulu au goût
Persil - 1 brin

Cuisson étape

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Mettez dans une casserole avec du beurre fondu 3 cuillères à soupe avec une petite colline de farine de blé.
Bien mélanger la farine et le beurre, faire frire la masse à feu doux en remuant avec une cuillère ou une spatule de cuisson, pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce que la farine soit bien dorée. Pendant ce temps, la farine devrait se disperser complètement dans l'huile.
Versez 750 ml de lait dans la casserole, faites cuire la sauce à feu doux en remuant continuellement avec un fouet. Grâce à cette action, les grumeaux ne se formeront pas dans la sauce.
Une fois la sauce épaissie, ajoutez du sel de table et du poivre noir moulu à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une goutte de noix de muscade râpée (sur la pointe d'un couteau), d'oignons frits, d'ail.
Cuire la sauce à la densité désirée. Plus vous gardez la masse en feu, plus elle devient dense. Notez qu'après refroidissement, la sauce devient encore plus épaisse.
Verser la sauce refroidie dans la saucière, garnir de feuilles de persil déchirées dans une branche.

En outre, la sauce peut être utilisée pour préparer d'autres plats. La sauce béchamel blanche au lait est universelle, elle va bien avec les plats de viande, de volaille, de poisson, de légumes et d'escalade. Cette sauce est considérée comme la base de la sauce blanche. Elle peut être modifiée en ajoutant une variété d’épices, d’herbes aromatiques et d’additifs au plat. Elle dépend du plat sur lequel la sauce sera servie. La sauce est considérée comme un plat français traditionnel.

Recette vidéo

Regardez la cuisson de la sauce blanche en dynamique dans la vidéo ci-dessous. Assurez-vous que la cuisson de la sauce béchamel blanche classique n’est pas compliquée, il vous suffit de suivre à la lettre les recommandations du cuisinier.

Utilisez cette recette et préparez une sauce blanche délicieuse et simple qui accompagnera les plats de viande, de poisson ou de légumes sur la table familiale.

Et quelles sauces à base de beurre faites-vous cuire? Quelles épices et herbes incluez-vous dans leur composition? Partagez votre expérience dans la préparation de sauces pour la viande et le poisson dans les commentaires de l'article.