Appareils de cuisine et ustensiles: four, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, bol profond, fourchette, rouleau à pâtisserie, cuillère à café, cuillère à soupe, sac en plastique, tamis
Les ingrédients
| Farine de blé | 350 g |
| Beurre | 250 g |
| Poudre à lever | 2 c. À thé |
| Fromage cottage | 250 g |
| Le sucre | 7 c. À table l |
| De l'eau | 5-6 art. l |
| Sucre en poudre | 3 c. À thé |
| Jus de citron | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
La pate
- Versez 250 g de fromage cottage dans un bol profond et pétrissez-le à la fourchette pendant 1-2 minutes, puis passez au tamis 350 g de farine et 2 cuillerées à thé. poudre à pâte.
- Broyez les ingrédients secs en une chapelure homogène, puis ajoutez 250 g de beurre fondu. Vous pouvez faire fondre l'huile dans un bain-marie ou au micro-ondes.
- Pétrir la pâte: d'abord avec une cuillère et quand elle devient grumeleuse, avec vos mains saupoudrées de farine sur le plan de travail. Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes pour la rendre homogène, douce et élastique.
- Nous déroulons la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle, la plions deux fois, la plaçons dans un sac en plastique ou une pellicule de plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures.
Imprégnation et Glaçage
- Pour l’imprégnation, nous prenons 7 c. l sucre et ajoutez-y 5-6 c. l réchauffer l’eau et mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Glaze faire ainsi: à 3 c. sucre glace ajouter ½ c. l'eau et 1 c. jus de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse. Il est important que l’émail ne soit pas liquide, mais plutôt épais et tendu.
Biscuits
- Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, roulez-la à nouveau sur une feuille rectangulaire et alignez les bords avec un couteau. Nous enveloppons les bords des deux côtés vers le centre pour obtenir deux rouleaux. Nous coupons des billettes en portions pour biscuits d’une épaisseur de 1 à 2 cm et leur donnons la forme de cœurs.
- Nous étalons les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faisons cuire le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.
- Laissez le foie refroidir. Nous recouvrons un côté avec une imprégnation au sucre, en y plongeant le produit pendant quelques secondes et en le laissant sécher. Puis recouvrez le biscuit de glaçage et laissez-le geler.
- Nous servons des biscuits préparés avec du thé chaud, du café ou du lait. Vous pouvez ajouter n'importe quelle confiture, confiture, garniture, zeste de citron, cannelle, etc. à votre goût.
Recette vidéo
Vous pouvez également vous familiariser avec la recette de biscuits de Berlin dans une vidéo dans laquelle toutes les étapes de la cuisson de ce plat seront analysées en détail.
Vous savez maintenant comment préparer des biscuits berlinois inhabituels dans votre cuisine. La principale caractéristique de ce mets délicat est sa forme de cœur. Ainsi, après avoir préparé de tels biscuits, vous pouvez présenter un cadeau créatif à votre âme soeur ou à vos parents et ainsi manifester votre attention et votre amour. Une pâte croustillante à base de fromage cottage, associée à du sirop de sucre et du glaçage rendront la vie un peu plus agréable et plus douce.
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