Appareils de cuisine et ustensiles:
- 2 conteneurs profonds;
- une passoire
- fouet;
- une planche à pétrir la pâte (ou un tapis en silicone);
- papier parchemin pour la cuisson;
- une plaque à pâtisserie;
- le four.
Les ingrédients
| Kéfir | 500 ml |
| Huile végétale | 3 cuillères à soupe l |
| Soda | 1 cuillère à café (avec une diapositive) |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Sucre ou miel | 1 cuillère à soupe l |
| Farine de blé premium | 450 - 500 g |
| Farine de seigle | 200 g |
Cuisson étape
- En utilisant un tamis dans un récipient profond, nous tamisons le blé (400 g) et la farine de seigle (200 g) en alternance.
- Dans un récipient avec 500 ml de kéfir (le kéfir doit être à température ambiante), ajoutez 3 c. l huile végétale, 1 c. à thé (avec une diapositive) de soude, 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. l miel (vous pouvez prendre la même quantité de sucre au lieu de miel). Mélangez le tout soigneusement avec un fouet. Dans un récipient avec de la farine tamisée en petites portions, ajoutez la masse liquide obtenue en mélangeant bien le tout. Vous devriez avoir une pâte assez élastique et légèrement collante.
- Saupoudrer le pétrin (ou le tapis en silicone) à fond avec le reste de la farine et étaler la pâte obtenue sur le dessus. Saupoudrer la pâte avec de la farine et former du pain de n'importe quelle forme à votre discrétion.
- La pièce résultante est transférée sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson. À l’aide d’un couteau, nous faisons de petites coupes parallèles sur le dessus du pain (il devrait y avoir une distance d’environ 2 à 3 cm entre eux).
- Nous avons mis la plaque à pâtisserie au four préchauffée à 200 degrés pendant 30 minutes (la préparation du pain devrait être vérifiée à l’aide d’une fine brochette en bois si nécessaire). Après 30 minutes, nous sortons le pain du four, le laisser refroidir un peu, le couper en portions et le servir. Bon appétit!
Options pour servir et décorer des plats
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le pain en le saupoudrant de graines de sésame, de pavot ou de cumin. Rappelez-vous également que vous pouvez le former sous n'importe quelle forme: rond, en petits pains séparés, en baguette, en forme de kalach, etc. - tout dépend de votre imagination. Un tel pain parfumé peut être servi à table avec n'importe quoi: au lait, au fromage à pâte dure, à la confiture et au beurre, etc.
Recette vidéo
Vous pouvez voir plus en détail comment ce pain est préparé dans cette vidéo.
Le pain préparé selon cette recette a un arôme incroyable, il se révèle être très doux au milieu et avec une croûte croustillante à l'extérieur. Ceci est juste un fouillis!
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