Appareils de cuisine et ustensiles:
- balances de cuisine;
- verrerie profonde;
- un mélangeur;
- sac à pâtisserie;
- une cuillère à soupe;
- une plaque à pâtisserie;
- papier parchemin;
- un four.
Les ingrédients
| les blancs d'œufs | 3 pièces |
| sucre glace | 210 g |
| vanilline | 0,5 g |
Cuisson étape
- Nous prenons 3 œufs de poule et séparons les protéines des jaunes.
- Battez les protéines à vitesse lente du mélangeur pendant 2 minutes.
- Au sucre en poudre pesant 210 g, ajoutez 0,5 g de vanilline.
- Le mélange sec résultant est progressivement introduit dans la mousse de protéine, en le fouettant continuellement à vitesse moyenne.
- Nous transférons la crème fouettée dans un sac à pâtisserie.
- Nous mettons le four à chauffer jusqu'à 100 degrés. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et pressons la crème dessus pour former des meringues (la crème entière devrait suffire pour 70 petits gâteaux).
- Nous envoyons la casserole au four préchauffé pendant 1 heure. Le plat est prêt!
Tu sais On pense que le mot «meringue» fait directement référence à un mélange de protéines et de sucre, tandis que le produit fini d'une crème protéinée s'appelle «meringue». Parmi les 3 composants les plus simples, vous obtenez de vrais gâteaux de meringue gastronomiques. Ils plairont sûrement à votre famille et seront une excellente option pour un dessert pour le thé ou le café.
Conseils utiles
Beaucoup de femmes au foyer ont peur de cuisiner des meringues, car elles considèrent cela comme un processus plutôt compliqué. En fait, si vous suivez la série de règles suivante, vos meringues auront toujours la structure souhaitée:
- Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance et laissez-les se réchauffer à la température ambiante.
- Les plats dans lesquels la crème sera préparée doivent être absolument propres, secs et non gras. C'est aussi mieux si c'est du verre.
- Frapper au moins une goutte de jaune annulera toutes les tentatives pour obtenir une mousse épaisse et aérienne.
- Vous n'avez pas besoin de battre les protéines trop longtemps, sinon vous allez ruiner leur structure.
- Assurez-vous de préchauffer le four et de placer la plaque de cuisson avec les meringues à un niveau moyen.
- Après avoir cuit les gâteaux, laissez-les au four jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Recette vidéo
Nous portons à votre attention une vidéo avec une recette détaillée pour la cuisson de meringues délicieuses et croustillantes au four.
Avez-vous déjà essayé de faire des meringues? Avez-vous toujours réussi? Partagez votre opinion sur la version classique proposée pour la préparation de ces gâteaux aux protéines.
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