Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- une plaque à pâtisserie;
- un mélangeur;
- bol profond;
- spatule à confiserie;
- tapis de cuisson en silicone;
- papier parchemin;
- passoire à farine;
- film plastique.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Farine de riz | 240 g |
| Semoule de maïs | 50 g |
| Fécule de pomme de terre | 30 g |
| Beurre doux | 180 g |
| Oeuf de poulet | 1 pc |
| Sucre granulé | 120 g |
| Sucre vanillé | 5 g |
| Poudre à lever | 5 g |
| Sel commun | 1/4 c. À thé |
Cuisson étape
La recette décrit la préparation de biscuits sablés sans farine de blé (sans gluten) et sans lait à la maison. Les cookies sont destinés à ceux qui souffrent de la maladie coeliaque (intolérance au gluten) ou à ceux qui, en raison de leur régime alimentaire ou de leur mode de vie, ne peuvent pas utiliser de confiserie avec de la farine de blé.
- Pour obtenir un mélange de farine sans gluten, combinez dans un bol profond la farine de riz (240 g), la fécule de pomme de terre (30 g) et la farine de maïs (50 g). Mettez le beurre (180 g) à la température ambiante dans un bol profond. Battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez du sucre cristallisé (120 g) au beurre. Battre au mixeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battre dans un œuf de poule (1 pc.). Battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre vanillé (5 g), la poudre à pâte pour la pâte (5 g), le sel de table (1/4 c. À thé) dans un bol. Continuer à fouetter pendant 1-2 minutes. Tamiser le mélange de farine sans gluten (320 g) dans un bol à travers une passoire.
- Mélanger le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez des miettes, puis pétrir la pâte avec votre main, en la frappant ensemble.
- Étalez le tapis de cuisson en silicone. À côté, une feuille de papier sulfurisé dont les dimensions correspondent à celles de la plaque à pâtisserie. Coupez deux carrés de la pellicule de plastique d'environ 10 cm sur 10 cm et placez-en un sur le tapis. Mettez un deuxième morceau de film plastique sur le emporte-pièce. Nip un morceau de pâte, mettre dans un moule sur le film, utilisez vos doigts pour façonner la pâte. Placez le biscuit obtenu sur le premier film, utilisez-le pour transférer le produit sur une feuille de papier sulfurisé. Le film alimentaire est utilisé en raison de la forte adhérence de la pâte sur n'importe quelle surface.
- Former des biscuits de cette manière à partir de la pâte entière. Faites glisser la feuille de parchemin par les coins sur la surface de la plaque de cuisson.
- Placez la plaque de cuisson avec les biscuits au four, chauffée à une température de 180 ° C. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Les biscuits sablés sans gluten sont parfumés et friables. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte des raisins secs, des morceaux de chocolat, des fruits confits, des baies séchées et des fruits. Pour donner un aspect attrayant, le produit peut être graissé au blanc d’oeuf et saupoudré de cannelle, de cacao, de graines de sésame et de poudre de confiserie. Les biscuits Ready peuvent être décorés avec un filet à sirop de caramel.
Recette vidéo
Dans tous les détails, vous trouverez dans le didacticiel vidéo le processus de fabrication de biscuits sablés sans gluten:
Vous savez maintenant comment préparer de délicieux biscuits maison sans gluten. Des pâtisseries délicieuses et parfumées raviront un enfant ou un adulte qui ne devrait pas manger de produits à base de farine. De plus, ces biscuits peuvent être utilisés avec divers aliments diététiques, à l'exclusion de l'utilisation de farine de blé cuite.
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