Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, lèchefrite, couteau, anneau de portion, bol profond, essuie-tout
Les ingrédients
| Boeuf | 200 g |
| Oignons | ½ pcs |
| Œufs de poule | 1 pc |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- On lave le boeuf et on le sèche avec du papier absorbant. Nous avons coupé une partie pesant environ 200 g et l'avons hachée en petits morceaux. Nous le hachons avec un couteau et ne le tordons pas avec un hachoir à viande, car dans ce cas, une côtelette sortira.
- Oignon avec un petit couteau en petits cubes et mélanger dans un bol profond avec de la viande hachée.
- Nous introduisons 1 œuf de poule dans le récipient, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. d'autres épices comme vous le souhaitez.
- À l’aide de l’anneau en portions, nous donnons à la viande hachée la forme souhaitée du steak et la plaçons sur une poêle grill. Frire dans de l'huile végétale.
- Ajustez le degré de torréfaction à votre goût. Le temps de cuisson recommandé est de 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Nous servons un tel steak avec n'importe quel plat d'accompagnement (pommes de terre, porridge, pâtes, légumes), dans le cadre d'un hamburger ou comme plat de viande.
Niveaux De Steak De Boeuf
- Torréfaction extra rare ou bleue - le steak est cru, mais pas froid, très rouge, la température à l'intérieur est de 46-49 ° C Frire moins d'une minute de chaque côté et servir.
- Viande de sang (rare) - steak, frit seulement à l'extérieur, à l'intérieur est rouge, doux, la température à l'intérieur est de 52-55 ° C Frit pendant 1-2 minutes de chaque côté, "reposant" sous le papier d'aluminium pendant 9 minutes.
- Légèrement Frit (Rare Moyen) - c’est à ce moment que la viande sur la coupe devient rose pâle et que, dans le rouge moyen, la température à l’intérieur est de 55 à 60 ° C. Temps de cuisson 2-3 minutes. de chaque côté et environ 8 minutes "Repos". 3-4 minutes pour cuisiner. de chaque côté et "au repos" 7 min.
- Frit moyen - Le bœuf émet un jus transparent lors de la friture, toute la viande est rose et solide, la température à l'intérieur est de 60-65 ° C. 3-4 minutes pour cuisiner. de chaque côté et "au repos" 7 min.
- Frit (moyen bien) - viande légèrement séchée, légèrement rosâtre au milieu, la température à l'intérieur est de 65-69 ° С. Il faut 4-5 minutes pour cuisiner de chaque côté et le temps de repos est de 6 minutes.
- Deep Fried (bien fait) - la viande est très frite à une couleur gris-brun, même le jus est absent (il s'évapore pendant la cuisson). La température à l'intérieur de 71 ° C +. Temps de cuisson - 6-7 minutes de chaque côté, temps de "repos" - 4 minutes.
Recette vidéo
Cuire un steak de bœuf haché est un processus facile et rapide, mais si vous n’êtes pas sûr de quelque chose et que vous voulez comprendre plus en détail, consultez la recette de ce plat dans la vidéo.
Vous avez donc appris à cuisiner un steak de bœuf. Il n'y a pas de secret de restaurant dans ce plat, tout est rapide et facile. L'essentiel est de choisir la bonne viande et le reste est petit. Maintenant, vous pouvez enchanter votre foyer et vos chers invités avec ce grand festin de viande juteux et incroyablement savoureux.
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