Appareils de cuisine et ustensiles
- coupe profonde;
- une passoire
- balances de cuisine;
- un balai;
- capacité mesurée;
- une cuillère à soupe;
- un mélangeur;
- forme de bague Ø18 cm;
- feuille d'aluminium ou feuille alimentaire dense;
- four;
- brochette en bois.
Les ingrédients
- Farine de blé - 170 g
- Œuf de poulet - 3-4 pcs
- Sucre - 170 g
- Huile végétale raffinée - 3 c. l
- Eau bouillante - 3 c. l
- La poudre à pâte - 1 c.
- Sel fin - une pincée
Cuisson étape
- Enveloppez l’anneau (sans fond) avec du papier aluminium, côté brillant vers l’intérieur.
- Il est bon de fixer le film autour du périmètre et de renforcer davantage le fond. Vous pouvez utiliser le fond d'une autre forme, un plus grand diamètre. Allumez le four pour le chauffage en réglant la température à 180 ° C.
- Tamisez 170 g de farine de blé et 1 cuillère à thé dans un bol spacieux et profond. poudre à pâte.
- Avec un fouet, mélangez bien la farine à la levure chimique.
- Conduisez 3-4 œufs de poule dans le bol du batteur. Si les œufs de catégorie C0 sont suffisants, trois suffisent, mais la catégorie C1 nécessite quatre œufs.
- Ajoutez une pincée de sel fin et 170 g de sucre cristallisé aux œufs.
- Battre les œufs avec le sel et le sucre avec un mélangeur, en commençant par les bas régimes et en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur jusqu’à ce que la masse d’œufs devienne grasse et jaune pâle et que le volume augmente de deux à deux fois et demi. Dans un mélangeur fixe, cette opération prend au moins 13 minutes.
- En deux (de préférence trois) étapes, introduisez la farine tamisée avec la levure chimique dans le mélange d’œufs en mélangeant délicatement la masse avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Dans une pâte à biscuits bien mélangée, versez 3 c. l eau bouillante et autant d’huile végétale raffinée.
- Encore une fois, mélangez doucement mais doucement le contenu du bol jusqu’à consistance lisse.
- Transférer la pâte à biscuits dans la forme préparée.
- Cuire un biscuit dans un four bien chauffé pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez si le biscuit est prêt avec une brochette en bois, puis retirez les aliments cuits du four.
- Placez le moule à biscuits cuit sur la grille en le retournant et laissez-le refroidir complètement.
- Lorsque le biscuit est complètement refroidi, retirez la feuille du moule et retirez les produits cuits de la bague. En hauteur, un biscuit de Ø18 cm doit mesurer au moins 8,0-8,5 cm.
- Pour préserver l’humidité des pâtisseries juteuses, vous devez envelopper le biscuit avec un film plastique jusqu’à ce qu’il se transforme en gâteau ou en tout autre dessert sucré.
Un biscuit cuit de cette manière convient à presque tous les types de crèmes et de garnitures et convient également à la confection de toutes sortes de gâteaux.
Recette vidéo
La vidéo proposée à la visualisation montre une étape par étape dans la fabrication de magnifiques biscuits avec l’ajout d’eau bouillante. L'intrigue fournit également des conseils utiles pour cuire les bases d'un dessert sucré.
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