Appareils de cuisine et ustensiles:
- plaque de cuisson;
- four;
- marmite;
- planche à découper;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- bol profond;
- plat de cuisson en silicone;
- fouet;
- une passoire
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| oeuf de poule | 3 pièces |
| sucre | 160 g |
| farine de blé | 250 g |
| beurre | 120 g |
| le sel | une pincée |
| levure chimique | 1 cuillère à café |
| sucre vanillé | 1 cuillère à café |
| zeste de citron | 1/2 cuillère à café |
| jus de citron | 1/4 c. À thé |
Cuisson étape
- Dans un bol profond, nous conduisons des œufs de poule crus (3 pcs.), Ajoutez une pincée de sel.
- Nous prenons 160 g de sucre, versons-le dans les œufs.
- Ajouter le jus de citron préparé à l'avance (1/4 c. À thé), le zeste de citron (1/2 c. À thé) et mélanger doucement.
- Prenez 5 g de sucre vanillé, versez-le dans un mélange d'œufs sucré et mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse.
- Avec une pellicule de plastique, nous couvrons un bol profond avec des œufs sucrés battus. Laissez reposer environ 10 minutes.
- Prenez une casserole, mettez 120 g de beurre au fond. Nous allumons la plaque de cuisson à feu doux, posons une casserole avec de l’huile, faisons fondre en remuant continuellement pour que l’huile ne brûle pas.
- Enlevez l'huile chaude du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe. l farine de blé tamisée.
- Nous fabriquons la pâte en la mélangeant intensément avec une cuillère à soupe. Nous mélangeons bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte à choux doit être refroidie à la température ambiante. Cela est nécessaire pour que les œufs ne cuisent pas.
- Tamisez le reste de la farine (220 g) dans un bol profond à travers un tamis, ajoutez-y 1 cuillerée à thé. levure chimique, mélanger légèrement la masse sèche.
- Verser les œufs battus avec du sucre dans la pâte à pâtisserie refroidie, remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Lorsque la pâte commence à épaissir, ajoutez de la farine avec la levure chimique, mélangez avec une cuillère à soupe.
- La pâte devient épaisse, visqueuse. Couvrir la pâte à choux avec une pellicule de plastique et l’envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Nous prenons un moule en silicone spécial pour la cuisson des madeleines, nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur.
- Avec une cuillère à soupe, nous recueillons la pâte dans un bol profond, remplissons le formulaire en silicone.
- Allumez le four, chauffez à une température de 180 degrés. Au four, chargez le formulaire avec des biscuits et cuire au four pendant 12 minutes à une température de 180 degrés.
- Nous sortons les biscuits finis du plat de cuisson sur le plat, le laisser refroidir légèrement.
- Les biscuits de Madeleine ont refroidi, il a une croûte dure. À l'intérieur, ces biscuits sont très délicats, aromatiques et incroyablement savoureux. La particularité de ce cookie dans la bosse, il devrait en être ainsi.
Recette vidéo
Regardez un clip vidéo détaillé à partir duquel vous apprendrez le processus de cuisson, et comment les cookies sont obtenus après la cuisson.
Vous savez maintenant comment préparer un biscuit français à la maison. En suivant les recommandations et les instructions pas à pas, vous pouvez surprendre vos amis avec ce biscuit parfumé et incroyablement délicieux. Ecrivez, avez-vous réussi à faire un tel régal? Est-ce que vous et votre famille avez aimé? Partagez vos recettes de pâtisserie originales dans les commentaires, peut-être que nos lecteurs en profiteront.
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