Muffins tendres à la crème de baies

Appareils de cuisine et ustensiles: four, moule à gâteau, bol, passoire, mixeur, spatule, mixeur, sac de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

Au stade préliminaire, vous devez tamiser la farine à travers un tamis. De plus, vous devez allumer le four pour le chauffer. Les muffins aux biscuits seront cuits à une température de 170-180 ° C. A l'avenir, vous devrez suivre cette procédure étape par étape:

1. Tout d'abord, quatre œufs sont cassés dans un bol et un jaune du cinquième sans protéines est ajouté. Il est utilisé plus tard pour la préparation de la crème. Ensuite, utilisez un mélangeur pour battre les œufs. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur.
   
2. Dans le même temps, 170 g de sucre doivent être ajoutés au bol. Cela devrait être fait progressivement et par portions de sorte que tous les grains soient complètement dissous dans l'œuf. Pour vérifier le degré de dissolution du sucre, vous devez prendre un peu de mélange sur les doigts et râper un peu. Maintenant, la farine tamisée est ajoutée au mélange. Vous pouvez le faire en un ou deux appels. Dans ce cas, la farine doit être tamisée au tamis dès son addition.
   
3. Une fois que toute la farine a été ajoutée, la pâte doit être mélangée rapidement et complètement jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. 60 ml d'eau à la température ambiante sont ajoutés à la masse entièrement mélangée. Après cela, le mélange doit être bien mélangé pour que l'eau soit complètement absorbée par la pâte. Ensuite, on ajoute 30 g d'huile végétale.
   
4. Pour pouvoir verser la masse dans des formes, il faut la verser d'un bol dans une grande tasse à mesurer. Ensuite, la pâte est coulée dans des moules. Cependant, ils ne doivent être remplis qu’aux 2/3 du volume.
   
5. Maintenant, les formes avec la pâte sont transférées dans le four, où elles seront cuites pendant 15-20 minutes à une température de 170-180 ° C. Vous pouvez également vérifier si le gâteau aux biscuits est prêt en le percant avec une brochette.
   
6. Pendant que les muffins sont cuits, il est temps de faire la crème. Verser 200 g de cassis fraîchement congelé et 250 g de sucre dans un mélangeur.
   
7. La quantité de sucre peut varier selon les préférences personnelles. Ensuite, les ingrédients sont frottés jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes, après quoi le liquide est frotté à travers un tamis.
   
8. Dans un bol, les protéines du cinquième œuf et le mélange sucre / cassis passé au tamis sont mélangés.
   
9. Ensuite, le contenu du bol est fouetté avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense et crémeuse se forme. Ce processus prend environ 10 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, vous devez vous procurer les formes avec les muffins aux biscuits au four. Maintenant, le sac de cuisson doit être rempli de crème.
   
10. La dernière action de la crème est appliquée à la surface des cupcakes. Ceci termine le processus de fabrication des muffins aux biscuits, bon appétit.
    

Recette vidéo

La vidéo de l’auteur illustre en détail la préparation de muffins aux biscuits avec des commentaires détaillés. Cela viendra à la rescousse si la recette pas à pas n'a pas éclairé suffisamment le moment de la cuisson. De plus, il sera utile de regarder la vidéo avant le début des manipulations culinaires. Cela créera une idée générale de l'ensemble du processus de cuisson, ce qui facilitera les actions ultérieures et réduira les risques d'erreur.

Les muffins biscuits à la crème sont un plaisir exquis du goût de la pâte tendre et juteuse et du goût riche du cassis.Pour faire un tel dessert n'est pas difficile et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux, mais il sera en mesure de plaire à la fois à toute la famille et aux invités exigeants. Si vous le souhaitez, des raisins secs et / ou des noix hachées peuvent être ajoutés à la pâte. La crème peut être faite à base de baies ou de fruits, ce qui apporte encore plus de variété et ne rend pas le festin ennuyeux.

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