Délicieux gâteau éponge à la crème fouettée et aux fruits.

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• un mélangeur;
• plat de cuisson (diamètre approximatif 20 - 21 cm);
• récipients profonds (bol, assiette);
• l'omoplate;
• un couteau;
• tamis pour tamiser.

Les ingrédients

Cuisson étape

Génoise

1. Dans deux bols, séparez les jaunes des protéines afin qu’il n’y ait pas une goutte de jaune dans les protéines. Dans un récipient profond à fouetter, ajoutez du sel aux protéines et battez au mélangeur pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme.
   
2. Sans cesser de battre, ajoutez un jaune et assurez-vous que chaque jaune est combiné avec des protéines jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
   
3. Après avoir entré tous les jaunes, sans éteindre le batteur, versez tout le sucre et battez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve. Si votre mixeur n’est pas assez puissant, il est préférable de battre les blancs avec du sucre jusqu’à des sommets luxuriants, de battre les jaunes dans un bol d’hôtel et d’ajouter une cuillère à soupe de blancs en remuant doucement.
   
4. Mélanger les ingrédients secs - farine, amidon, vanilline et levure chimique. Mélangez le tout et ajoutez-le au mélange d'œuf battu en le tamisant par petites quantités.
   
5. Pétrir doucement avec une cuillère ou une spatule dans un sens, en allant de haut en bas. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
   
6. Préchauffer le four à 180 °. La pâte est grossièrement divisée en deux parties égales. Versez la première partie dans un moule graissé au beurre ou recouvert de parchemin et nivelez-le avec une spatule.
   
7. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. La préparation peut être vérifiée avec une brochette en bois ou un cure-dent, elle doit rester sèche.
   
8. Cuire le deuxième gâteau de la même manière. Une fois le second gâteau prêt, laissez-le refroidir.
   

Farce

1. Pour préparer la garniture, vous devez fouetter une crème bien réfrigérée avec du sucre en poudre. La crème peut être pré-placée au congélateur pendant 20 à 30 minutes, puis verser la poudre, bien mélanger et commencer à fouetter à basse vitesse.
   
2. Après 3 à 4 minutes, les révolutions peuvent être augmentées, mais assurez-vous de suivre la texture de la crème pour ne pas en faire trop dans le beurre. La crème bien fouettée tient bien.
   

Assemblage du gâteau

1. Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, il est nécessaire de les faire tremper. Comme imprégnation, vous pouvez utiliser du jus de pêche en conserve ou faire du sirop de sucre. Laisser l’imprégnation s’imprégner un peu.
   
2. Pour collecter le gâteau, vous devez mettre un peu de crème sur l’assiette ou le plat de tortilla et placer le premier gâteau sur le dessus. Ainsi, le gâteau prendra pied et ne glissera pas. Appliquez la crème uniformément sur le gâteau. Vous pouvez le faire avec un sac à pâtisserie ou une cuillère ordinaire. À la fin, vous devez niveler la crème.
   
3. Répartir uniformément les pêches en conserve sur la crème.
   
4. Couvrir les pêches avec une autre couche de crème.
   
5. Nous répandons le deuxième gâteau trempé.
   
6. Avec le reste de la crème, graisser le gâteau sur le dessus et sur les côtés en comblant toutes les fissures. Vous pouvez aligner un peu la crème sur la surface du gâteau avec une spatule à pâtisserie ou à l'aide d'un couteau large ou d'une fine spatule.
   
7. Pour la décoration, nous utilisons les fruits restants. Pour ce faire, coupez les fraises, le kiwi et les pêches en fines tranches et étalez-les à la surface du gâteau à votre guise.
   
8. Si vous avez encore de la crème, avec un sac à pâtisserie, vous pouvez décorer un gâteau entre des bordures de fruits ou des fleurs.
   
9. Pour bien faire tremper le gâteau, vous devez le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et mieux encore la nuit.
   

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez comment des gâteaux bien cuits et une crème bien fouettée ont l'air, ainsi qu'un exemple de décoration d'un gâteau.

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