Gâteau éponge au miel avec crème pâtissière - une recette très facile et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• un mélangeur;
• anneau de confiserie;
• deux plats de cuisson d'un diamètre de 18 à 20 cm;
• parchemin;
• un bol;
• omoplate.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, dans un faitout ou une casserole à fond épais, vous devez mélanger du soda et du miel.
   
2. Mettez à feu moyen et, en interférant constamment, tenez jusqu'à ce que la masse prenne une couleur caramel pâle. Retirer du feu et laisser refroidir.
   
3. À vitesse élevée, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et abondante et stable.
   
4. Tout en continuant de battre, verser le mélange de miel refroidi sur les œufs et bien battre pendant quelques minutes.
   
5. Ensuite, introduisez la farine en petites portions et remuez-la doucement en effectuant de légers mouvements de bas en haut dans le sens des aiguilles d'une montre. La pâte doit être homogène, sans grumeaux.
   
6. Recouvrez les plats de cuisson de parchemin ou de graisse avec de l'huile végétale raffinée sans odeur. Diviser la pâte obtenue en deux parties égales et verser en deux formes. Vous pouvez cuire toute la pâte sous une forme à hauts côtés ou sous la forme d'un diamètre plus grand, puis couper le biscuit obtenu en trois gâteaux.
   
7. Préchauffer le four à 160 ° et faire cuire les gâteaux. Si vous avez versé la pâte sous deux formes, faites-la cuire au four pendant 20 à 25 minutes, et si elle en a une - environ 40 minutes.
   
8. Retirer le biscuit fini du four et laisser refroidir sur la grille en retournant le formulaire. Une fois que les gâteaux ont refroidi à la température ambiante, vous devez les démouler, les envelopper dans un film plastique en plusieurs couches et les faire mûrir au réfrigérateur pendant au moins une heure et idéalement pour la nuit.
   
9. Avant d'assembler le gâteau, retirez les gâteaux du réfrigérateur, si nécessaire, coupez-les en quelques gâteaux.
   
10. Imprégner. Pour l’imprégnation, il faut faire bouillir l’eau et le sucre, faire bouillir pendant plusieurs minutes, retirer du feu et ajouter le miel.
    
11. Pour préparer une crème pâtissière, vous devez chauffer le lait dans une casserole à une température de 50 à 60 ° C.
    
12. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet, mélangez les œufs, le sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
    
13. Verser le lait chaud dans le mélange d'œufs en un filet et mélanger.
    
14. Mettre au feu et cuire la masse obtenue à feu doux jusqu'à épaississement. Ensuite, retirez immédiatement du feu afin que les œufs ne se courbent pas.
    
15. Laisser refroidir à la température ambiante et ajouter le beurre fouetté.
    
16. Vous devez collecter le gâteau selon le schéma classique: gâteau - crème - gâteau - crème, etc.
    
17. Après avoir laissé au réfrigérateur pour imprégnation pendant au moins 6 heures et de préférence la nuit. Vous pouvez décorer vous-même.
    

Recette vidéo

Comment utiliser le miel pour les biscuits au miel et combiner la crème anglaise avec du beurre est montré dans la recette de la vidéo.

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