Gâteau éponge à la crème sure - un dessert spectaculaire et délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un réfrigérateur;
• un four;
• un mélangeur;
• plat de cuisson amovible d'un diamètre de 24 cm;
• récipients profonds (bol, assiette);
• l'omoplate;
• un couteau;
• tamis pour le tamisage;
• une passoire;
• papier parchemin.

Les ingrédients

Cuisson étape

Génoise

1. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale inodore, couvrez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
   
2. Séparez délicatement les blancs des jaunes. Les écureuils envoient dans le réfrigérateur pour se refroidir.
   
3. Ajoutez 100 g de sucre et le sucre vanillé aux jaunes.
   
4. Battez à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne léger et aéré.
   
5. Mélanger la farine, la poudre à pâte et bien tamiser pour saturer les ingrédients secs en oxygène.
   
6. Dans les protéines réfrigérées, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et ajoutez une pincée de sel.
   
7. Battre à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse luxuriante, dont le volume est plusieurs fois supérieur.
   
8. Sans cesser de battre, ajoutez un peu de sucre et battez jusqu'à ce que les pics soient stables.
   
9. Ajoutez deux à trois cuillères à soupe de blancs fouettés aux jaunes d'oeufs battus et mélangez délicatement de bas en haut.
   
10. Ici, en petites portions, mélanger les ingrédients secs en une masse homogène sans grumeaux.
    
11. Ajoutez quelques cuillères à soupe de protéines restantes à la pâte obtenue et mélangez délicatement du bord du récipient au centre.
    
12. Versez la pâte dans un plat allant au four amovible et nivelez-la. Placez au four préchauffé à 180 ° et faites cuire pendant 25-30 minutes.
    

Imprégnation

1. Pendant que le biscuit est cuit, il est nécessaire de remplir le cerisier de sucre pour qu'il commence le jus.
   
2. Puis jetez-le dans une passoire et laissez-le bien égoutter. Le jus doit être utilisé comme imprégnation des gâteaux.
   

Assemblage de la crème et du gâteau

1. Vérifiez si le biscuit est prêt et, s'il est cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Après avoir laissé dans la forme à la température ambiante jusqu'à complètement refroidi.
   
2. Retirez le biscuit du moule et coupez-le en deux. Chaque gâteau est imbibé de jus de cerise.
   
3. Pour préparer la crème sure, vous devez combiner la crème sure, le sucre et la vanille bien réfrigérés. Battez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
   
4. Ajouter le jus d'un demi citron et continuer à fouetter jusqu'à épaississement. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la crème sure ou si elle ne fouette pas bien, vous pouvez utiliser un épaississant pour confiserie pour la crème sure et la crème.
   
5. Graisser le premier gâteau imbibé de crème et déposer une couche de cerise.
   
6. Disposez le deuxième gâteau sur le premier avec une tranche et appliquez une couche de crème.
   
7. Lubrifiez et lissez les côtés du gâteau avec le reste de la crème.
   
8. Pour bien imbiber le gâteau, vous devez le laisser à la température de la pièce pendant 2 heures, puis placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Une fois le gâteau bien refroidi, vous pouvez le décorer. Par exemple, saupoudrer de pépites de chocolat ou de noix hachées, garnir de crème fouettée, de fruits et de feuilles de menthe.
   

Recette vidéo

Vous trouverez dans la recette vidéo des détails sur la fabrication de la pâte à biscuits pour qu'elle soit luxuriante, aérée et bien cuite. Vous verrez clairement comment décorer un gâteau de manière simple et efficace avec des produits simples.

Autres recettes de gâteaux