Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, pellicule plastique, mixeur, mixeur, réfrigérateur, tasse à mesurer ou balance de cuisine, brûleur à sucre spécial, poêle à frire antiadhésive, spatule en bois, bols profonds de différentes tailles, un grand plat pour former un gâteau.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Crème 10% | 500 g |
| Crème 33% | 200 g |
| Eau claire | 125 g |
| Beurre | 100-120 g |
| Sucre granulé | 90 g |
| Le sel | 2 g |
| Sucre brun | goûter |
| Farine de blé | 300 g |
| Œufs de poule | 4 pc |
| Citron | 1 pc |
| Mascarpone | 500 g |
Cuisson étape
- Nous mettons 80 grammes de beurre dans une casserole, mettons au feu et faites fondre. Versez 500 grammes de crème à 10%, 125 grammes d'eau pure à la température ambiante, 80 grammes de beurre fondu dans un bol mélangeur, ajoutez 45 grammes de sucre cristallisé, 2 grammes de sel, 300 grammes de farine de blé et 4 œufs de poule.
- Frotter le zeste d'un citron et ajouter également dans le bol du mélangeur.
- Fermer le mélangeur avec un couvercle, battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant 60 minutes. Dans un bol profond séparé, nous mettons 200 grammes de crème à 33% et battons avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme. Mais il est important de ne pas en faire trop, sinon vous aurez du beurre.
- Pressez le jus d'un citron dans la crème fouettée et ajoutez 45 grammes de sucre cristallisé. Battez tous les ingrédients à nouveau.
- Ajouter 500 grammes de Mascarpone et battre à nouveau avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une crème homogène se forme.
- Nous mettons une poêle antiadhésive sur la cuisinière et y déposons 20 à 40 grammes de beurre.
- Verser une petite quantité de pâte à crêpes sur une casserole préchauffée. Cela se fait très commodément à l'aide d'une louche. Nous faisons cuire tous les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Lorsque toutes les crêpes sont cuites, laissez-les reposer et laissez-les refroidir. Si les crêpes sont chaudes, la crème coulera tout simplement et le gâteau ne fonctionnera pas. Un par un, nous refroidissons les crêpes refroidies avec la crème de mascarpone et les plaçons les unes sur les autres.
- Nous recouvrons le gâteau fini avec une pellicule de plastique et le mettons au réfrigérateur pendant 60 minutes.
- Au bout de 60 minutes, saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus du gâteau et, si vous le souhaitez, brûlez-le avec un brûleur spécial.
- Couper le gâteau en portions et servir.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir la recette pour faire un gâteau aux crêpes au mascarpone. L'ensemble du processus n'a pas de moments ou d'étapes très difficiles. Ce dessert plaira à tous ceux qui aiment les gâteaux faits maison et souhaitent élargir leurs horizons culinaires.
Ce magnifique gâteau aux crêpes original et appétissant à la crème de Mascarpone saura plaire à vous, votre famille et vos amis. Sa particularité est que la combinaison étonnante du mascarpone le plus délicat avec de fines couches de pâte à crêpes est incroyablement en harmonie les unes avec les autres et suscite l'appétit même avec son apparence.
Cette recette est assez simple et peut être recréée même par la femme au foyer la moins expérimentée, qui dispose des ingrédients et des ustensiles de cuisine nécessaires.
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