Crêpes à la citrouille et au fromage cottage 🎃

Appareils de cuisine et ustensiles:

• poêle antiadhésif de grand diamètre;
• balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
• mélangeur à main;
• gros fouet;
• bol spacieux et profond;
• tamis fin;
• planche à découper;
• spatule en bois ou en silicone;
• couteau tranchant.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pétrir la pâte

1. 200 g de citrouille bouillie ou cuite sont coupés en petits morceaux et hachés avec un mélangeur jusqu'à obtenir un état pâteux.
   
2. Dans un bol séparé, battez un œuf avec un fouet, puis ajoutez-y 40 g de sucre cristallisé, 2 g de vanilline et 1 pincée de sel. Bien mélanger les composants en essayant de dissoudre le plus possible les composants secs.
   
3. Verser 200 ml de lactosérum dans le mélange obtenu et tamiser 100 g de farine de blé à travers un tamis fin.
   
4. Battez les ingrédients au fouet jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
   
5. Ajoutez 100 g de farine de grains entiers. En aucun cas, ne tamisez pas ce type de farine, sinon la partie la plus utile de ce produit restera dans le tamis.
   
6. Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis incorporez 5 g de bicarbonate de soude à la pâte.
   
7. Versez là encore 200 ml de sérum et mélangez bien le tout. Au lieu du lactosérum, il est totalement permis d'utiliser du kéfir ou tout autre produit laitier.
   
8. Pour donner aux crêpes un goût et un arôme particuliers, versez 2 g de cannelle moulue dans la pâte.
   
9. Le dernier ingrédient de la pâte est l’ingrédient principal - la purée de citrouille - qui donnera à la gâterie à venir une couleur jaune doré et un arôme merveilleux.
   

Faire des crêpes

1. Graisser légèrement la poêle chaude avec de l'huile végétale, puis cuire les pancakes des deux côtés.
   
2. Nous plaçons les produits sur une assiette plate et procédons à la préparation du remplissage. Pour commencer, coupez le plus petit possible 100 g de dattes, tout en enlevant la pierre, le cas échéant.
   
3. Nous avons étalé la crêpe sur une surface plane, puis nous y avons mis du fromage cottage.
   
4. Disposez quelques morceaux de dattes sur le caillé et enveloppez soigneusement la crêpe dans un rouleau.
   
5. Nous coupons les bords du produit, puis le divisons en deux.
   
6. Étalez joliment les crêpes sur une assiette et servez. Pour la décoration, vous pouvez utiliser du chocolat, de la confiture, de la confiture, du lait concentré, etc.
   

Recette vidéo

Afin de comprendre rapidement la méthode simple de fabrication de crêpes à partir de citrouille, il suffit d'étudier attentivement le matériel vidéo fourni. Un cuisinier expérimenté présente le processus de cuisson du début à la fin, en accompagnant ses actions de conseils et d’instructions utiles.