Cependant, une recette du succès peut ne pas suffire. Par conséquent, pour commencer, nous nous empressons de partager quelques recommandations qui rendront la cuisine plus confortable et les crêpes plus savoureuses et plus belles.
Conseils utiles
- Des ustensiles appropriés. Pour préparer la pâte, il est préférable d'utiliser des plats profonds. Il est donc plus pratique de "porter" un fouet ou un mélangeur submersible.
- Huile appropriée. Toute recette de crêpes dans de l'eau minérale implique l'utilisation d'huile végétale raffinée. Cela ne change pas le goût du plat, contrairement à non raffiné.
- Ingrédients à la température ambiante. La pâte doit reposer à la température ambiante pendant environ une demi-heure, après quoi elle est mélangée: les composants interagiront alors mieux et l’uniformité nécessaire sera obtenue. Grâce à tout cela, la masse se répand mieux et la crêpe est facile à retourner.
- Caractéristiques du pétrissage. La masse de crêpes peut être préparée dans un mélangeur ou dans une moissonneuse-batteuse, mais de l'eau minérale doit être ajoutée séparément et pétrir la pâte avec elle manuellement. Remuez la masse périodiquement pendant la cuisson, car elle se dépose habituellement.
- Nous nous débarrassons de coller. Si la pâte est collée sur une louche, il suffit d’abaisser sa capacité avec de l’eau froide avant chaque écope. C'est d'ailleurs vrai pour les crêpes et même pour les raviolis. Et pour que les crêpes ne collent pas au fond pendant la friture, la poêle doit être complètement calcinée avant d'être huilée.
Pâte Au Lait Aux Crêpes
Dans cette recette de crêpes au bicarbonate de soude, l'eau est utilisée dans des proportions égales avec le lait. La quantité de farine donnée est approximative, vous devez en juger par la densité de la pâte: elle devrait ressembler à un kéfir de magasin.
Tout dépend de la qualité de la farine et de la teneur en matière grasse du lait. Si la pâte vous semble un peu liquide, vous pouvez y verser plus de farine, mais si vous souhaitez que des crêpes minces ressortent, essayez de ne pas saupoudrer beaucoup.
Vous aurez besoin de:
- lait - 300 millilitres;
- approvisionnement en gaz - 300 millilitres;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- sel - 0,5 cuillères à café;
- beurre - 40 grammes;
- farine - environ 250 grammes.
Cuisson
- Mélangez l'oeuf au lait.
- Versez le soda, le sucre cristallisé, le sel et mélangez le tout.
- Faire fondre le beurre (peut être au micro-ondes), mélanger avec la pâte.
- Ajoutez la farine par portions en remuant la pâte et en observant sa structure.
- Versez-le avec une louche sur une casserole bien chaude, en répartissant rapidement le liquide au fond.
- Pliez les éléments dans une pile.
Sur de l'eau légèrement gazeuse
Ces crêpes sont faites sans lait, avec de l’eau légèrement gazeuse. Ne laissez pas le manque de lait vous déranger - le plat est très savoureux. Vous pouvez faire cuire ces crêpes dans une casserole sans huile, car l'huile de tournesol fait partie de la pâte. Ils sont doux, se retournent magnifiquement et ne se déchirent pas.
Vous aurez besoin de:
- eau légèrement gazeuse - 0,5 litre;
- oeuf - 5 morceaux;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 4 cuillères à café;
- soda (éteint) - une demi-cuillère à café;
- farine - 300 grammes;
- huile de tournesol - 5 cuillères à soupe.
Cuisson
- Mélangez de l'eau minérale, des œufs battus, du sucre cristallisé, du sel et des sodas.
- Entrez la farine et réalisez une masse homogène.
- Versez l'huile, mélangez à nouveau.
- Chauffer la poêle et cuire au four.
Sur eau fortement gazeuse
Dans cette recette de crêpes à l’eau gazeuse, la composition contient de l’huile et est utilisée pour que les crêpes ne collent pas à la poêle pendant la cuisson. La masse devrait être fluide, mais en même temps un peu visqueuse, comme une crème sure assez épaisse.
Vous aurez besoin de:
- eau minérale de table (forte aération) - 500 millilitres;
- farine - 200-250 grammes;
- oeufs - 5 morceaux;
- beurre (75% de matière grasse) - 70 grammes;
- huile de tournesol raffinée - 50 grammes;
- sel - 5 grammes;
- sucre - 10 grammes.
Cuisson
- Battez les œufs, versez-y du sel et du sucre cristallisé.
- Versez la cinquième partie de soda, continuez à mélanger.
- Introduire la farine, battre pour éviter la formation de grumeaux.
- Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou à la vapeur), laisser refroidir légèrement, introduire progressivement dans la pâte. Pendant ce temps, continuez à fouetter.
- Versez le reste de l'eau minérale progressivement. Lorsque la masse devient moins dense, commencez à fouetter lentement.
- Entrez l'huile de tournesol, mélangez doucement.
- Chauffer la poêle, répartir l'huile végétale raffinée dessus avec un pinceau.
- À l'aide d'une louche, versez la pâte et faites frire les crêpes à feu moyen.
Recette de carême sur eau minérale plate
Une enveloppe poreuse d'apparence appétissante et au goût délicieux peut être obtenue même en utilisant de l'eau plate et sans œufs (comme sur la photo), elles fondent dans la bouche. Pour ce faire, vous avez besoin de soude, préalablement trempée avec du jus de citron ou de l'acide citrique dissous dans de l'eau ordinaire.
Vous aurez besoin de:
- farine - 1,5 tasse;
- eau - 2 verres;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- soude - 0,5 cuillère à café;
- huile de graines de tournesol - 3 cuillères à soupe.
Cuisine étape par étape
- Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau minérale.
- Tamisez la farine, versez-la dans de l'eau, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
- Éteignez le soda, attachez-le à la masse totale, mélangez - laissez les bulles apparaître.
- Versez l'huile, mélangez à nouveau.
- Procéder à la cuisson.
Choisissez n'importe quelle recette de crêpes sur une eau minérale et vous serez enchanté par la simplicité inhabituelle et le confort de fabrication. Les crêpes seront jolies, transparentes et d'un goût délicat. Ils raviront vos proches, seront la solution idéale pour la table de fête.
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