Recettes de crêpes au yogourt: méthodes de cuisson simples et intéressantes

La pâte pour les crêpes au yogourt peut varier en fonction de la recette, mais dans tous les cas, vous devez atteindre sa densité idéale (comme la crème sure du commerce), en choisissant un équilibre optimal entre farine et gauchissement.

Quelques recommandations

Ces conseils peuvent être utilisés pour obtenir un plat fini d'excellente qualité, comme sur la photo.

• Pan correct. C’est génial si vous avez une crêpe spéciale, avec un revêtement anti-adhésif assez épais (téflon) et des côtés bas. En l'absence d'une telle poêle à frire, utilisez une fonte épaisse - ils brûlent sur des crêpes sur de l'acier, de l'aluminium. Et bien sûr, il devrait être parfaitement propre.
• Le secret de la propreté. Les dépôts de carbone difficiles à nettoyer peuvent être éliminés de la casserole en faisant bouillir de l'eau contenant du soda (une cuillère à soupe par litre de liquide).
• La quantité d'huile. Trop d'huile "brûlera", s'évaporera, pulvérisera. Cuire à feu moyen et sur une petite "flaque" en la badigeonnant d'une brosse culinaire au fond de la casserole.
• La quantité de sucre. Zut ne brûlera pas si le sucre est moins. Tout dépend de la qualité du sable: vous devez en ajouter moins s'il est très écoeurant.
• Torréfaction de haute qualité. D'un côté, une crêpe est cuite pendant environ une minute; après l'avoir retournée, vous devez la conserver encore moins dans la casserole. Les bulles qui en résultent pendant la cuisson devraient éclater, et le côté cuit devrait perdre de son éclat et devenir presque sec, puis la crêpe doit être retournée.

Enfin, si vous souhaitez réaliser des crêpes fourrées, vous devez tenir compte du fait qu’elles doivent être épaisses («sèches»), car les crêpes ajourées passent facilement de liquide.

Méthode traditionnelle

Cette recette de crêpes au yogourt est très courante, elle peut être considérée comme une recette de crêpes classique.

Vous aurez besoin de:

• yaourt - 1 verre;
• farine - 2 verres;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• sel, soda - une demi-cuillère (thé);
• huile de graines de tournesol - 5 cuillères à soupe.

Cuisine étape par étape

1. Pétrir l'oeuf avec la levure chimique / la soude avec le sucre, le beurre, verser le sel, obtenir la dissolution complète des ingrédients en vrac.
2. Entrez un quart de la quantité de farine, puis un demi-verre de yogourt, en remuant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez les aliments restants progressivement et alternativement. Obtenez la densité de crème sure non grasse (comme dans un magasin).
4. Laissez la pâte reposer pendant une demi-heure.
5. Chauffer et huiler la poêle, verser la pâte dans la partie centrale et l’incliner, permettant à la masse de se répandre sur le fond.
6. Frire la crêpe de chaque côté.

Les crêpes sur le yaourt selon cette recette sortent minces, avec des trous.

Crêpes luxuriantes

Dans cette recette de crêpes, le yogourt utilise de la levure chimique, qui en sort épaisse et luxuriante et a un goût plus frais que les classiques. C'est un plat plutôt riche en calories, et il est préférable de le cuire dans une casserole sèche et de pré-entrer le beurre dans la pâte. Donc, la cuisson ne brûlera pas. Par ailleurs, le sucre indiqué dans la liste des ingrédients ne peut pas être utilisé.

Vous aurez besoin de:

• oeuf - 1 pièce;
• sucre - 6 cuillères à café;
• sel, soda - une demi-cuillère (thé);
• farine - 2,5 tasses;
• yaourt - 2,5 verres;
• huile raffinée (graines d'olive ou de tournesol) - 5 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Frottez l'œuf, le beurre, le sel, le sucre.
2. Incorporer un demi-verre de farine préalablement mélangée à la levure chimique (comme décrit ci-dessus).
3. Ajouter un demi-verre de yaourt, mélanger, verser un demi-verre de farine et mélanger à nouveau. Alterner jusqu'à épuisement des ingrédients, en se rappelant de mélanger à chaque fois. Vous pouvez le faire avec un mélangeur.
4. Laisser reposer la pâte avant la cuisson: la cuisson sera de grande qualité et les crêpes beaucoup plus magnifiques.
5. Graisser une poêle chaude avant la cuisson.

Mince sans l'utilisation d'œufs

Essayez également de préparer des crêpes minces avec du yogourt: la recette ne nécessite pas l'utilisation d'œufs, mais de l'eau bouillante est ajoutée à la pâte. Les crêpes deviendront belles, poreuses. Il est à noter qu'il n'y a pas de goût de soda.

Vous aurez besoin de:

• yaourt - 400 millilitres;
• farine (tamisée) - 1 verre;
• eau (chaude) - 1 tasse;
• huile de graines de tournesol - 5 cuillères à soupe;
• soude et sel - une demi-cuillère (cuillère à soupe);
• sucre - 2 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Mélangez le yaourt avec la farine, le sucre cristallisé, le sel.
2. Versez un peu d'eau chaude, ajoutez de l'huile de soda.
3. Mélangez le tout et laissez le mélange pendant une demi-heure.
4. Frire à la manière habituelle.

Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes sur du yogourt de différentes manières, en utilisant des astuces culinaires classiques. Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec de nouveaux plats succulents et délicieux - rapidement et sans tracas.

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