Comment apprendre à cuisiner de délicieuses crêpes avec de la bouillie de millet?

Appareils de cuisine et ustensiles:

• casserole avec un fond épais;
• casserole avec un couvercle;
• bol profond;
• spatule culinaire;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• film plastique.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation et cuisson des gruaux de mil

1. Trier, rincer à l'eau tiède 1 tasse de grains de mil. Le rinçage doit être répété 3 à 5 fois jusqu'à ce que de l'eau propre commence à couler des grains de mil. Pour un plat, il vaut mieux prendre des céréales dans des emballages d’usine. Il est propre, ne contient pas d'inclusions et n'a pas besoin d'être trié.
   
2. Transférer le mil dans un bol profond et verser 1 litre d'eau froide. Serrer le bol avec du film plastique, laisser infuser pendant 7 à 9 heures.
   
3. Après le temps spécifié, videz l'eau restante du bol. Transférer le produit dans la casserole. Ajouter 0,5 cuillère à café de sel de table et 2,5 tasses d'eau bouillante. Prenez des roches régulières, du sel non iodé. Lors de la cuisson, le gruau de blé augmente de volume 5 à 6 fois.
   
4. Couvrir la casserole, cuire le porridge à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson est d'environ 25-30 minutes. Refroidir le porridge à la température ambiante.
   

Pâte à cuire

1. Versez 7 grammes de levure sèche à action rapide dans un bol. La qualité et la fraîcheur de la levure dépendent de la splendeur et du nombre de trous dans la crêpe pendant la friture.
   
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez prendre n'importe quel sucre: blanc, marron.
   
3. Versez 100 ml d'eau de boisson tiède à une température de 37-38 ° C.
   
4. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine de blé, bien mélanger.
   
5. Serrez le bol avec un film plastique ou placez-le dans un sac en plastique. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure pour activer la levure. Quand l'opara se lève avec une mousse magnifique, elle est prête.
   

Cuisson de la pâte et des crêpes

1. Mettez la bouillie de mil refroidie dans un bol profond. Verser la pâte correspondante.
   
2. Ajouter à la masse de mil 2 tasses de lait à la température ambiante.
   
3. Casser 2 gros œufs de poule dans un bol. Les œufs de poule faits maison sont bons, avec eux les crêpes sont beaucoup plus savoureuses.
   
4. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
   
5. Tamiser dans un bol 2 tasses de farine de blé de première qualité.
   
6. Remuez bien la masse. La consistance de la masse doit être similaire à celle d’une crème sure de densité moyenne. Si nécessaire (si la pâte est trop épaisse), ajoutez un peu d’eau ou de lait.
   
7. Serrer le bol avec du film plastique, garder au chaud pendant 1 heure pour que la pâte monte.
   
8. Mettez 1 cuillère à café de beurre fondu dans une poêle très chaude. Lubrifiez la casserole sur toute la surface avec une brosse de cuisson. Répétez la lubrification avant de faire frire chaque crêpe. Au lieu de ghee, vous pouvez prendre une huile végétale aromatisée raffinée. Pour économiser de l'huile, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte (non spécifié dans la recette) ou utiliser une casserole antiadhésive.
   
9. Versez une partie de la pâte à crêpes dans la casserole et étendez-la sur toute la surface à l'aide d'une spatule ou en la faisant tourner. L'épaisseur des galettes dépend de la densité de la pâte, elle peut être modifiée en fonction de vos envies, ainsi que de la quantité de sel, de sucre.
   
10. Frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez et retirez les produits avec une spatule de cuisson.
    
11. Les crêpes selon cette recette sont savoureuses, magnifiques et toujours trouées.
    

Les crêpes au millet sont servies dans une version sucrée avec du miel, de la confiture, du lait concentré, de la confiture, des baies fraîches ou des fruits, des sauces sucrées. Les crêpes conviennent à la farce avec diverses garnitures: viande, légumes, poisson. Servi avec des sauces salées et des salades.

Recette vidéo

Apprenez à faire de magnifiques crêpes au mil en visionnant le didacticiel vidéo. Les commentaires détaillés et le processus de cuisson dynamique aideront même une hôtesse inexpérimentée à maîtriser la friture d’un plat délicieux.