Crêpes à la banane thaïlandaise
Appareils de cuisine et accessoires:poêle à frire, récipient pour la pâte, récipient pour le remplissage, fouet, brosse en silicone, film plastique, spatule en bois, sandre alimentaire, assiettes divisées en portions.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Beurre | 20-30 g |
| des oeufs | 2 pcs |
| de l'eau | 120 ml |
| lait concentré | 20 g |
| farine | 220 g |
| huile de tournesol | 150 g |
| le sel | goûter |
| banane | 1 pc |
Cuisson étape
- Battez un œuf. Ajoutez 120 ml d'eau, le beurre fondu (1 c. À soupe) et 20 g de lait concentré. Battez le mélange obtenu avec un fouet.
- Tamiser la farine. Ajoutez-y du sel. Bien mélanger
- Faire un approfondissement dans la farine pour le mélange d'oeufs. Verser le mélange dans la farine.
- Remuer avec une spatule.
- Quand il devient difficile de pétrir, mettez la pâte sur la table et pétrissez-la avec vos mains. En conséquence, vous devriez obtenir un produit élastique qui ne colle pas à vos mains.
- Graisser la pâte généreusement avec de l'huile végétale. Mettez-le dans un bol ou un récipient à nourriture et couvrez-le d'un film. Laisser reposer une heure à la température ambiante. Prenez un sudok vide et graissez-le avec de l'huile végétale. Ici, nous allons placer la pâte après la division des portions.
- Procéder à la formation de boules en portions: diviser la pâte en portions égales - avec un diamètre de casserole de 20 cm, leur poids optimal est de 30 g.
- Mettez les balles dans un récipient. Lubrifiez-les généreusement avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Couvrir le sudok avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant une heure à la température ambiante ou au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Une fois le temps écoulé, procédez à la formation des gâteaux: graissez vos mains et votre surface de travail avec de l’huile végétale, prenez une des billes et étendez-la sur la table avec vos mains (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie dans le même but).
- Les crêpes obtenues doivent être aussi minces que possible, presque transparentes.
- Faire la farce: battre un oeuf. Ajoutez les tranches de banane.
- Les crêpes doivent être frites dans une casserole bien préchauffée et graissée. Essayez de redresser les plis qui se sont formés après avoir placé les tortillas.
- 30 secondes après le début de la friture, mettez un morceau de beurre et un peu de farce au milieu du pancake.
- Former une enveloppe.
- Frire des deux côtés jusqu'à ce que l'enveloppe devient jaune. Appuyez sur les bords avec une spatule ou une fourchette pour permettre à la pâte de bien cuire.
- Crêpes frites à base de banane et d'œufs, coupées en carrés. Avant de commencer à cuire un nouveau plat, essuyez la casserole avec un chiffon sec. Répétez cette procédure avec les balles restantes.
Méthodes de décoration
Vous pouvez très bien servir le dessert sur la table, décorer les crêpes avec de fines lamelles de pâtes et de crème sure ou dessiner un motif avec de la crème. Les garnitures iront bien dans le même but. Vous pouvez également décorer le plat avec des pépites de chocolat, des feuilles de citron vert frais, de la menthe et du persil.
Vous pouvez également éveiller l'appétit (surtout chez les enfants) en servant des crêpes au petit-déjeuner, disposées sous la forme du visage d'un animal ou d'une fleur.
Recette vidéo
Une leçon vidéo vous aidera à apprendre rapidement la recette pour préparer des crêpes thaïlandaises à la banane. Vous verrez la technologie pour la formation correcte de crêpes à partir de la pâte sans l'aide d'un rouleau à pâtisserie, vous apprendrez à cuire la garniture ainsi qu'à emballer correctement l'enveloppe de crêpes.
Diététique sur l'eau minérale
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions Par Conteneur: 5.
- Matériel requis: casserole, mixeur, spatule en bois, récipient pour la pâte.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Banane | 2 pcs |
| Eau minérale gazeuse | 600 ml |
| Farine de blé entier | 1 pile |
| Farine de blé premium | 1 pile |
| Poudre à lever | 1/3 c. À thé |
| Huile végétale | 3 cuillères à soupe l |
Cuisine étape par étape
- Broyer la banane dans un smoothie à l'aide d'un mélangeur.
- Pendant le broyage, ajoutez progressivement de la soude (environ 100 ml).
- Ajouter l'huile végétale, la levure chimique.
- Combinez la farine de prime et de blé entier.
- Ajouter la farine et 20 ml de soda au mélange à la banane.
- Continuez à fouetter à basse vitesse.
- Ajouter le reste de l'eau et bien battre.
- Laissez le test se tenir.
- Commencez la cuisson: versez une cuillère à soupe de pâte dans une casserole bien chauffée.
- Frire des deux côtés. En conséquence, vous devriez avoir des mini-crêpes translucides tendres végétaliennes (minces).
Recette vidéo
Si vous débutez dans la confection de crêpes, cette vidéo vous permettra d’éviter les erreurs typiques lors de la préparation de ce plat: vous apprendrez à cuire de minces crêpes sur une crêpe électrique, apprendrez combien de temps et avec quelle intensité vous avez besoin de battre la pâte et comment préparer de délicieuses garnitures aux fruits.
Au chocolat
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions Par Conteneur: 8.
- Matériel requis:poêle, récipient pour la pâte, pinceau à pâtisserie, fouet, assiettes à portions.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Des oeufs | 1 pc |
| Le sel | goûter |
| Du lait | 240 ml |
| Huile végétale | 45 ml |
| Au chocolat | 70 g |
| Banane | 2 pcs |
| Beurre | 30 g |
| Poudre à lever | 1/2 cuillère à café |
Comment cuisiner
- Dans un autre bol, battez les œufs en ajoutant progressivement le lait froid.
- Sans cesser de battre, ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure.
- Ajouter de l'huile végétale à la pâte obtenue.
- Mélangez la pâte. Versez une partie de la pâte dans une casserole chauffée, en la laissant se répandre sur toute la surface de la casserole.
- Frire les galettes obtenues jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Cuire de la même manière les crêpes restantes.
- Faites fondre le chocolat et ajoutez-y du beurre.
- Lubrifiez un côté de la crêpe avec du chocolat.
- Couper la banane en 4 morceaux. Mettez l'un d'entre eux sur une crêpe et enveloppez-le avec une paille.
- Les crêpes à la banane et au chocolat sont prêtes!
Recette vidéo
Vous pouvez découvrir toutes les nuances de la cuisson de ce type de crêpes en visionnant un court didacticiel vidéo, notamment sur la manière de bien emballer une garniture à la banane et de servir efficacement un plat.
Autres options de cuisson
Les garnitures pour crêpes feront de la cuisson une activité créative, et le régime alimentaire sera très diversifié. Après tout, vous pouvez servir des crêpes frites comme avec une garniture "savoureuse", farcie, par exemple, avec de la viande ou jambon et fromageet avec doux, fruité, par exemple, avec des pommes ou fromage cottage.
Les produits épais sont cuits au kéfir - ils sont très difficiles à mettre dans une petite enveloppe. Le plus populaire de ce genre crêpes au caviar, ainsi que des options sucrées avec du lait concentré bouilli à l'intérieur. Remplacer le contenu calorique de ce plat permettra de remplacer la farine de blé par du maïs, du sarrasin ou de la farine d'avoine. Le plat acquiert un goût inhabituel en ajoutant de la farine d'avoine ou des céréales, broyées dans un moulin à café, ainsi que de l'huile de noix de coco.
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