Outils de cuisine: cuvette profonde, casserole avec couvercle Ø20 cm, spatule, couteau, assiette, planche à découper, mixeur, fouet, Louche, assiette à servir.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Du lait | 2 pile |
| Kéfir 2,5% | 1 pile |
| Oeuf de poulet | 3 pièces |
| Farine de blé | 2 pile |
| Sucre granulé | 1 cuillère à soupe l |
| Le sel | 1 cuillère à café |
| Poudre à lever | 2 c. À thé |
| Huile végétale | 5 cuillères à soupe l |
| Beurre (ghee) | 1.0-1.5 Art. l |
| Viande hachée | 600 g |
| Oignons | 1 tête |
| Verts (tous) | ½ faisceau |
| Épices (toutes) | goûter |
Étape par étape, cuisiner avec photo
Surtout pour vous, je vous présente, avec une photo détaillée, la recette des pancakes émincés et des pancakes, ainsi que le processus d'obtention de la farce. Il existe de nombreuses options pour sa préparation - du bœuf au riz avec un œuf à la coque ou du porc haché aux champignons. Ils peuvent être farcis de pommes de terre avec des oignons frits ou être farcis avec du fromage cottage. Pensez à cuisiner la farce à la viande.
Cuisson farce
Vous pouvez faire cuire de la viande hachée vous-même ou acheter des crêpes cuisinés et farcis avec de la viande hachée bien frite à base de porc ou de bœuf.
- Faire chauffer 2 c. À soupe dans une casserole l huile végétale (de tournesol) et déposez 600 g de viande hachée préparée.
- Hachez la tête d'oignon et courez dans la viande hachée dès qu'elle change de couleur et devient grise.
- Envoyez-y vos épices préférées autant que vous le souhaitez.
- Ajoutez ¼ c. À thé à la poêle. saler et cuire 10 à 12 minutes sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
- Lorsque le jus de viande est évaporé, ajoutez ½ poivron de légumes verts finement hachés.
La farce de mincemeat pour crêpes est prête. Il devrait être transféré dans un conteneur séparé pour le refroidissement.
Faire cuire des crêpes
Pétrir la pâte à crêpes est le processus de cuisson principal et le plus important.
- Versez 2 piles dans un bol ou une casserole spacieux. lait et 1 pile. kéfir.
- Introduire trois œufs de poule dans le mélange de lait et mélanger avec un fouet.
- Versez ¾ c. À thé dans la masse de lait et d'oeufs. sel, 1 cuillère à soupe. l sucre granulé et 2 piles. farine mélangée à 2 c. poudre à pâte.
- Mélanger le contenu du bol à fond avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Dans la pâte finie, ajoutez 3 c. l huile végétale et mélanger doucement.
- Chauffer la poêle à feu vif, graisser le fond avec une petite quantité d'huile végétale. Versez un peu de pâte (elle s'étale très bien sur tout le fond de la casserole) et faites cuire des pancakes à une température «supérieure à la moyenne».
Nous commençons une collation
- Les crêpes doivent être farcies avec le côté sombre à l'intérieur et le côté clair à l'extérieur, car elles n'ont pas encore été frites (chauffées) dans une casserole ou cuites au four.
- Vous pouvez rouler une crêpe en peluche avec un tube ou un triangle. Je préfère la première option.
- Les pancakes farcis, ils doivent absolument être frits, et de préférence dans du beurre fondu, ce qui donne le goût spécifique du plat. Frites à l'huile dans une poêle (vous pouvez utiliser une poêle à cet effet), des crêpes fourrées au micro-ondes ou au four sont immédiatement servies sur la table de fête. S'il y a beaucoup de crêpes, une partie peut être congelée et ensuite chauffée de n'importe quelle façon.
Plats de service
Crêpes farcies au poulet ou à la viande hachée, en entrée d'un délicieux dîner, servies avec une tasse de poulet ou de bouillon de bœuf.Si en dessert, vous pouvez leur offrir du thé noir sucré ou du café à la crème.
Et il est également très important pour la sauce crêpes aux tomates ou au soja. Mais il est préférable de faire de la crème sure en ajoutant de l’aneth et du basilic fraîchement hachés, du poivre noir moulu à de la crème sure faible en gras, qui l’aime, une gousse d’ail et un peu de sel.
Recette vidéo
Je propose de suivre un cours détaillé sur la fabrication de petites crêpes à grignoter avec de la viande hachée, où chaque action est examinée étape par étape, y compris une méthode permettant d'envelopper les crêpes avant de les frire.
Conseils utiles
- La lame pour tourner les crêpes doit être pointée à la fin.
- Le revers de la crêpe est cuit au four pendant 10 secondes maximum.
- Si la pâte est au lait, avec des produits à base de lait fermentés qui se sont révélés être épais, elle est diluée avec une petite quantité d’eau tiède.
- Si la viande hachée préparée est broyée grossièrement et que la farce a été transformée en gros morceaux, elle peut être broyée avec un mélangeur.
- Pour obtenir non une pâte friable, mais une garniture pâteuse afin que le hachis soit plus juteux, ajoutez un peu de crème grasse et mélangez bien la garniture au mélangeur.
Options de cuisson et de remplissage
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