Appareils de cuisine et ustensiles: récipient pour la pâte, couteau, fouet / mixeur, cuillère à mesurer, louche, spatule, tamis, plat de service, petites assiettes, poêle à frire.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Lait entier | 1000 ml |
| Oeuf de poulet | 6-7 pièces |
| Farine de blé, prime | 0,5 kg |
| Sucre granulé | 1-2 c. l |
| Beurre | 100 g |
| Huile végétale | 60-70 ml |
| Le sel | 1-2 pincement |
| Œufs de saumon | 1 boîte (140 g) |
Étape par étape la cuisine avec photo
Selon les mots du célèbre héros animé, Shrovetide est sur notre nez. Et ainsi, il est temps pour les fêtes de crêpes et les fils de Mère Winter. Il est considéré comme bon de soumettre de délicieuses crêpes fourrées au caviar ou au poisson rouge à la table de fête, spécialement dédiée à la célébration de la fin de la saison hivernale. Par conséquent, je veux offrir ma recette éprouvée avec des photos et je vais vous expliquer comment faire des crêpes au caviar.
Cependant, les plaques ne doivent pas être perforées. Ils devraient être assez grands, relativement denses et d'épaisseur égale. Ce sont les crêpes servies avec du caviar d'esturgeon noir ou de saumon rouge.
Nous faisons de la pâte à crêpes
- Conduisez 6-7 œufs dans un récipient profond, versez 1 c. l sucre, une pincée de sel et battre avec un mélangeur (vous pouvez fouetter) jusqu'à consistance lisse.
- Versez 300 ml de lait dans la masse d'oeufs et battez à nouveau.
- Versez là-bas 0,5 kg de farine tamisée.
- En mélangeant à basse vitesse au mélangeur, ajoutez les 700 ml de lait restants.
- Ajoutez 60-70 ml (3 c. À soupe) d'huile végétale à la pâte finie, mélangez avec une cuillère et laissez reposer pendant 20-30 minutes. mûrir à température ambiante.
Faire cuire des crêpes
- Préchauffez la casserole à feu vif avec une poignée pratique, graissez-la avec quelques gouttes d'huile végétale sous la première crêpe. Faites fondre 100 g de beurre, versez dans une tasse et déposez-le à côté du plat de cuisson.
- Verser une petite quantité de pâte dans une poêle et répartir une couche dans le fond.
- Après quelques secondes, retournez la crêpe et faites-la cuire de l'autre côté.
- Enlevez chaque galette préparée de la poêle et lubrifiez soigneusement (surtout sur les bords) avec du beurre fondu.
On fourre des pancakes
La garniture pour une collation de crêpes sur Shrovetide ne doit pas être sucrée. Le caviar de saumon et d'esturgeon est une charge traditionnelle de shamrocks. Tous les poissons fourrés et la viande hachée de morue salée, carpe argentée, carpe, goberge et même carpe séchée sont cités.
- Disposez la crêpe sur une assiette et appliquez une couche mince de caviar de saumon sur toute la surface de la crêpe.
- Plier la crêpe farcie avec un tube, couper en deux et mettre sur une assiette de service avec la partie coupée sur le bord extérieur.
Service et décoration
La question de savoir comment envelopper les crêpes avec du caviar, chaque hôtesse décide individuellement. Il existe différentes manières de servir des crêpes au caviar, et la conception du plat dépend du cuisinier:
- peut être plié avec une enveloppe, contenant des œufs à l'intérieur;
- ou tourner les rouleaux, comme je vous le suggère;
- vous pouvez plier la crêpe quatre fois et le caviar, une ou deux cuillerées à thé, en disposer la surface;
- vous pouvez simplement ajouter des crêpes posées par n'importe quel procédé sur une assiette à une assiette de garniture granulaire disposée à côté;
- vous pouvez toujours mettre le caviar dans un saladier séparé, servir les coquilles avec la crème sure et garnir de brins d'herbes fraîches.
Lors d'une fête des crêpes, il est très important de disposer une belle table.Vous pouvez mettre des plats inhabituels pour nos latitudes sur la table. Par exemple, une salade originale à base de seiche ou de moules. Toute salade de fruits de mer peut être présentée comme décoration supplémentaire d'un festin festif.
Recette vidéo
Je propose de regarder l'intrigue, où tout le processus de préparation du manioc farci de caviar est démontrée en détail, car les crêpes russes traditionnelles avec du caviar de saumon ou d'esturgeon constituent un excellent apéritif et un festin copieux. Faites attention à la méthode de pliage des crêpes avant de servir.
Vérités Communes
- La consistance de la pâte finie devrait ressembler à la crème sure.
- La pâte épaisse est diluée avec un liquide exceptionnellement chaud.
- Pour rectifier le tout avec de la pâte, prenez ¼ de la masse de lait d’œuf, mélangez avec de la farine pour obtenir une densité optimale et combinez.
Recettes utiles
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