Comment faire de délicieuses crêpes au foie

Recette de crêpes avec photo de foie

Outils de cuisine:

• balances de cuisine;
• un bol;
• des cuillères;
• fouet;
• une poêle à frire;
• une louche;
• une assiette;
• l'omoplate;
• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• râpe
• hachoir à viande;
• ustensiles pour servir.

Les ingrédients

Étape par étape la cuisson des crêpes au foie

1. Conduire les œufs crus (2 morceaux) Dans un bol, ajouter le sucre (15 g), saler au goût (environ 1-2 pincées), verser le lait préchauffé (250 ml) et mélanger au fouet.
   
2. Ajoutez ensuite la farine (100 g) et l'huile végétale (15 g). Il est préférable d’introduire la farine progressivement, pour 1-2 c. l., et il est bon de mélanger la base à chaque fois.
   
3. La pâte finie doit avoir la même consistance que la crème sure liquide, vous pouvez éventuellement ajouter un peu plus de lait ou de farine. La pâte doit reposer pendant un moment (15-30 minutes).
   
4. Maintenant, vous devez chauffer la poêle, verser un peu de pâte, la répartir uniformément, faire frire la crêpe des deux côtés et la mettre dans une assiette. Alors faites cuire toutes les crêpes.
   
5. Avant de préparer la farce, il est nécessaire de rincer, peler et râper les carottes (0,5-1 pce). Sur une râpe grossière, laver, sécher et couper le foie.
   
6. Ajouter l'huile (10 g) dans la casserole, disposer les tranches de foie et les faire frire à feu moyen pendant 5-7 minutes.
   
7. Quand il refroidit un peu, le foie doit être passé à travers un hachoir à viande.
   
8. Ajoutez de l'huile (10 g) dans la casserole, versez les carottes râpées, faites-les légèrement revenir.
   
9. Ajouter le foie émincé, ajouter le poivre, le sel au goût, mélanger et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
   
10. À la fin, ajouter du beurre (20 g) à la garniture de carottes et bien mélanger. Ces pancakes peuvent être préparés avec du foie de poulet. Si vous voulez un repas moins calorique, vous pouvez réduire la quantité d'huile ou ne pas en ajouter du tout.
    
11. Mettez une petite quantité de garniture sur le bord de la crêpe et enveloppez-la sous la forme d'une enveloppe. Le plat est prêt à servir. Vous pouvez également faire frire des crêpes préparées dans une casserole des deux côtés, mais cela est facultatif.
    

Recette vidéo pour de délicieuses crêpes fourrées

Nous vous recommandons de vous familiariser avec cette vidéo, dans laquelle vous pouvez voir comment préparer des crêpes maison fourrées au foie aromatique, qui sont parfaites comme collation légère mais satisfaisante.

Crêpes fourrées au foie

• Temps de cuisson: 40 min
• Portions Par Conteneur:3-4 pièces
• Outils de cuisine: balances de cuisine, bol, fouet, thé et cuillères à soupe, louche, poêle à frire, marmite, couteau de cuisine, planche à découper, ustensiles pour servir.

Les ingrédients

Procédé de cuisson étape par étape

1. Pour faire des crêpes, il faut enfourner les œufs (2 pcs). Dans un bol profond, ajouter le sel (1-2 pincées), le sucre (10 g), le lait (310 ml) et la farine (210 g). Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
   
2. Ajoutez ensuite de l'eau minérale (100 ml) et mélangez bien à nouveau.
   
3. Ensuite, versez 30 g d’huile de tournesol, mélangez, laissez reposer 15 minutes et commencez à cuire.
   
4. Versez 0,5 louche de pâte dans une casserole chauffée, répartissez-la uniformément et faites frire les pancakes des deux côtés. En moyenne, il faut 1,5 minute pour faire cuire une crêpe.
   
5. Graisser chaque crêpe avec de la pâte et rouler dans un rouleau serré. La teneur en calories des aliments dépend du choix de la pâte. Vous pouvez donc choisir toutes les options appropriées.
   
6. Versez les canneberges (1/2 tasse) dans la casserole, ajoutez le sucre (70 g), la cannelle (30 g) et de l'eau (30 ml).
   
7. Mélanger, porter la future sauce à ébullition en remuant constamment le contenu de la casserole et laisser bouillir environ 3 minutes. La sauce aux canneberges est prête.
   
8. Coupez les extrémités inégales de la crêpe et coupez le reste en 2-3 parties. Plier les rouleaux finis sur une assiette, verser la sauce aux canneberges sur le dessus et décorer avec des feuilles de menthe. Vous pouvez utiliser du foie de poulet pour la cuisine ou acheter le produit fini comme indiqué dans la recette.
   

Recette vidéo

La vidéo montre comment préparer une collation du Nouvel An à partir de crêpes à la pâte, décorées avec de la sauce aux canneberges, pour décorer votre table de fête.

Méthodes de décoration et options de présentation

Les crêpes peuvent être emballées de différentes façons pour rendre le plat fini encore plus attrayant. Pour la décoration, toutes les sauces vertes, crémeuses ou aux baies, ainsi que la crème, la crème sure ou la mayonnaise maison aux épices conviennent parfaitement.

Autres options de cuisson

Ces crêpes peuvent être farcies de foie de poulet ou de porc, ainsi que de foie de morue. Et pour que les produits finis contiennent moins de calories, vous pouvez utiliser des pancakes cuits au four ou de la semoule. Vous pouvez rendre le plat fini encore plus savoureux en utilisant vos recettes préférées. L'important est d'observer toutes les proportions et de prendre en compte la combinaison de produits.

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