Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- un couteau;
- crêpière;
- grand bol profond;
- fouet;
- une louche;
- planche de cuisine;
- sac à pâtisserie;
- une passoire
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Saumon légèrement salé | 180 g |
| Fromage à la crème | 250 g |
| Du lait | 200 g |
| Eau chaude propre | 200 g |
| Œufs de poule | 2 pcs |
| Farine de blé | 280 g |
| Le sel | 1-2 g |
| Sucre granulé | 20 g |
| Huile végétale | 30 g |
Cuisson étape
- Dans un grand bol profond, mélanger 200 grammes de lait et 200 grammes d'eau pure.
- Ajouter 1-2 grammes de sel, 20 grammes de sucre cristallisé et 2 œufs de poule. Bien mélanger avec un fouet.
- Tamisez à travers un tamis 280 grammes de farine de blé, ajoutez des parties dans un bol commun et pétrissez la pâte au fouet.
- Ajoutez 30 grammes d'huile végétale à la pâte et mélangez à nouveau.
- Nous mettons une crêpe antiadhésive sur la cuisinière et attendons qu'elle se réchauffe. Nous ne le lubrifions pas avec quoi que ce soit afin que nos crêpes n'acquièrent pas un excès de graisse. Versez la quantité nécessaire de pâte avec la louche sur la crêpière. Cuire 1-2 minutes de chaque côté. Nous effectuons de telles manipulations avec l'ensemble du test.
- Dans une poche à pâtisserie, nous mettons 250 grammes de fromage à la crème.
- Nous vérifions la présence de graines de 180 grammes de saumon et les sortons avec des pincettes, le cas échéant. Retirez la peau du poisson et coupez la chair en fines lanières.
- On étale la crêpe sur une surface plane, on y met une bande de saumon et on extrait ensuite une bande de fromage à la crème d'un sac à pâtisserie.
- Envelopper les crêpes avec un rouleau et ajouter du fromage à la crème sur les bords. Nous répétons ces manipulations avec toutes les crêpes.
- Nous mettons toutes les crêpes dans une assiette et les mettons au réfrigérateur pendant une heure.
- Une fois le temps écoulé, coupez chaque crêpe en deux en diagonale, mettez-la dans une belle assiette, décorez et servez.
Méthodes de décoration et options de service
Il faut non seulement préparer de délicieuses crêpes au saumon, mais aussi les présenter correctement et magnifiquement. Il existe de nombreuses façons de servir un tel plat, mais le plus souvent, il est servi froid comme collation.
- Vous pouvez envelopper vos crêpes non pas avec des petits pains, mais avec des sacs. Pour ce faire, placez simplement les ingrédients au centre de la crêpe, ramassez ses bords et nouez les plumes d'oignons verts.
- En outre, les crêpes et la garniture peuvent être empilées en couches, et vous obtenez alors un merveilleux gâteau salé. Par la suite, il peut être coupé en petits canapés.
- Tout autre fromage à pâte molle peut constituer un excellent ajout et remplacer la crème. Mais le saumon légèrement salé peut être remplacé par du fumé.
- Et si vous ajoutez des oignons verts finement hachés à la garniture, le plat acquiert un arrière-goût supplémentaire intéressant.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir le processus étape par étape de la préparation de ce merveilleux plat. Les crêpes au saumon et au fromage sont une collation très satisfaisante, qui peut décorer non seulement la table traditionnelle de Shrovetide, mais avec une décoration supplémentaire qui conviendra même aux fêtes les plus grandes et les plus bruyantes.
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