Recettes de crêpes sur l'eau - nous cuisinons savoureux et économiser

Les crêpes mélangées dans de l'eau étaient souvent préparées en Russie, car le lait dans la maison n'était pas toute l'année. Au départ, ils étaient toujours fabriqués avec de la levure - ils se sont révélés être magnifiques et surtout - volumineux, ce qui est important pour une famille paysanne pauvre. Un tel plat était particulièrement pertinent les jours de jeûne, et il y en a beaucoup dans l'année - environ deux cents. Peu à peu, le dessert a commencé à se mélanger à la manière européenne - en utilisant du soda et récemment même avec de l'eau minérale. Cela permet de gagner du temps et les produits eux-mêmes sont fins (après tout, tout le monde n'aime pas les crêpes épaisses) et ajourés.

Peu de secrets

Pour que les crêpes maigres ne soient pas ennuyeuses mais incroyablement savoureuses, nous vous suggérons d’utiliser quelques astuces.

• Toujours tamiser la farine - ainsi elle colle mieux au reste de la pâte.
• Si vous voulez diversifier le plat, vous pouvez faire des crêpes avec l'assaisonnement. Pour ce faire, avant de retourner la crêpe de l'autre côté (mais avant que le côté non grillé ne durcisse), mettez des morceaux de fruits, de légumes, de confiture, etc. Et puis retournez et cuire le deuxième côté déjà avec le remplisseur. Si c'est du hachis cru, faites-le frire plus longtemps.
• Lorsque vous éteignez du bicarbonate de soude, maintenez la cuillère avec elle non pas sur la pâte, mais sur un bol séparé (ou au moins sur la table) afin que le bicarbonate de soude non payé ne pénètre pas dans la pâte.
• Au lieu d'œufs, vous pouvez utiliser des graines de lin moulues trempées dans de l'eau bouillante (environ 10 minutes).

Recette simple et rapide

Les crêpes peuvent-elles être cuites à l'eau? Pâte à crêpes avec de l'eau, tout est préparé différemment, en fonction des goûts et des préférences. Selon cette recette, ils s'avèrent élastiques, ce qui facilite l'enveloppement de tout remplissage. La recette de crêpes dans de l'eau avec des œufs ne peut pas être appelée maigre ou végétarienne, mais elle est idéale pour les personnes présentant un déficit en lactase (intolérance au lait).

Vous aurez besoin de:

• eau - 1 litre;
• œufs de poule - 4 morceaux;
• farine - 250-300 g;
• huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• vinaigre 9% - à éteindre;
• sel - 1 pincée;
• vanilline - facultatif.

Cuisson

1. Versez l’eau dans un bol et coupez les œufs (la recette de crêpes minces sur l’eau implique généralement une pâte avec des œufs, mais vous pouvez aussi sans eux, par exemple pendant le jeûne ou pour économiser).
2. Sortez le soda et envoyez-le dans le bol aussi.
3. Versez de l'huile.
4. Salez, battez avec un mélangeur.
5. Verser la farine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. La pâte a besoin d'un liquide qui ressemble à de la gelée.
6. Laisser infuser 20 minutes pour que le gluten soit correctement dispersé.
7. Chauffer la poêle et cuire des deux côtés.

Option avancée

Parfois, les femmes au foyer remarquent que les crêpes sur de l’eau contenant des œufs sont vraiment minces, mais qu’elles sont en caoutchouc. C'est pratique pour envelopper le remplissage, bien que tout le monde ne l'aime pas, pour ainsi dire, dans la langue. Nous offrons une recette légèrement améliorée pour les crêpes sur l'eau avec plusieurs secrets.

Vous aurez besoin de:

• eau - 500 ml;
• farine - 1,5 tasse;
• oeufs - 3 morceaux (vous pouvez faire sans eux);
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• pâte à levure chimique - 1 cuillère à café;
• huile de graines de tournesol - 3 cuillères à soupe.

Cuisson

1. Casser les œufs, le sucre et le sel dans une tasse ou un seau.
2. Battez avec un mélangeur pendant au moins 5 minutes (si vous avez un simple mélangeur, battez plus longtemps - jusqu'à ce que la mousse apparaisse). C’est ce moment qui permettra d’éviter les caoutchoutages.
3. Versez un tiers de l'eau dans le mélange et ajoutez la farine et la levure chimique. Nous ne recommandons pas de verser toute l’eau en même temps - il sera plus difficile de briser les mottes.
4. Vous pouvez maintenant verser de l'huile végétale et de l'eau résiduelle.
5. Vous pouvez faire cuire des crêpes sur de l'eau à la fois dans une poêle bien chauffée et dans une crêpière spéciale.

Servir le plat fini avec de la confiture, du lait concentré, des baies. Et si vous versez moins de sucre dans la pâte, un remplissage non sucré fera l'affaire. Les crêpes sur l'eau selon cette recette sont fines et trouées grâce à un test plutôt liquide qui se répand facilement dans une casserole.

Sur la levure

Les crêpes à base de levure sur l’eau ne demandent pas beaucoup de temps, contrairement à ce que les associations appellent (c’est-à-dire que vous n’avez pas besoin de dormir toute la nuit), et leur fabrication n’est en réalité pas aussi difficile qu’il pourrait paraître à première vue. Selon cette recette, les crêpes seront épaisses mais très tendres et savoureuses.

Vous aurez besoin de:

• eau - 5 verres (4 - eau tiède et 1 - eau bouillante);
• farine - 4 verres;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile - 1/3 tasse;
• levure sèche - un petit sac.

Cuisson

1. Avant de faire des crêpes sans lait avec de la levure, vous devez préparer une éponge. Ce n’est pas la peine de s’inquiéter - il n’est pas difficile de faire une pâte à la maison, en particulier avec de la levure sèche, qui simplifie incroyablement la vie des ménagères modernes. Pour ce faire, prenez un récipient approprié, versez-y le sucre, la levure et la farine (une cuillère avec une colline). Ajouter un peu d'eau pour que la consistance ressemble à la crème sure. Après environ une demi-heure, la pâte commence à mousser - cela signifie qu'elle est prête.
2. Versez 4 tasses d'eau tiède, d'huile végétale, de sel et de pâte dans un grand récipient.
3. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Ajoutez toute la farine et pétrissez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heure.
6. Lorsque la pâte convient, versez-y un verre d'eau bouillante et mélangez rapidement. Un tel brassage offrira un beau travail ajouré à nos crêpes.
7. Laisser dans un endroit chaud pendant encore 10 minutes.
8. Chauffez bien la poêle et faites cuire les pancakes à la levure des deux côtés.

La même recette peut être utilisée pour préparer des crêpes avec du lait, mais l'option sur l'eau est idéale pour les végétariens, les personnes souffrant d'intolérance au lait et les jours de jeûne.

Comment faire des crêpes sur l'eau pour que tous les foyers les mangent avec plaisir? Rapide et facile! Si vos proches ont une attitude partiale à l'égard des desserts minces, vous pouvez utiliser un petit truc ... Ne dites à personne que le plat est cuit sans lait, car les crêpes ne sont pas pires que les traditionnelles, mais cela vous fera économiser un centime de plus dans la famille.

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