Appareils de cuisine et ustensiles:mélangeur (ou mixeur), cuisinière (électrique ou à gaz), bol à pâte, cuillère, plat à crêpes, large plaque à crêpes, planche à découper et couteau, bol à remplir, cuillère, poêle à frire, spatule, assiettes en portions pour le plat fini.
Les ingrédients
| Des oeufs | 4 pc |
| Parfum "Vanille" | 2-3 gouttes |
| Le sucre | 60-70 g |
| Du lait | 240 ml |
| La farine | 80 g |
| Pommes fraîches (grosses) | 3 pièces |
| Cannelle (séchée, moulue) | 2-3 g |
| Ghee | 20-30 g |
| Huile de coton | pour faire des crêpes |
| Au miel | pour inscription, facultatif |
Si tous les ingrédients nécessaires sont à portée de main, il est temps d'apprendre à préparer des pancakes avec des pommes à la maison.
Cuisson étape
Maintenant, nous allons vous apprendre pas à pas à préparer des crêpes aux pommes et à la cannelle selon la recette accompagnée d’une photo. Suivez les instructions et vous réussirez.
Procéder:
- Dans un bol profond, mélanger 4 œufs de poule, 2 à 3 gouttes d'arôme vanille, 30 à 35 g de sucre et fouetter au batteur.
- En continuant de battre, versez 240 g de lait dans la pâte et ajoutez 80 g de farine. Battre pendant quelques minutes, après quoi la pâte est complètement prête.
- Épluchez trois grosses pommes de la pelure et des graines, hachez-les finement, mélangez-les avec 30-35 g de sucre et 2-3 g de cannelle. Si les pommes sont acides, le sucre peut être ajouté un peu plus et s'il est trop juteux, vous pouvez ajouter quelques grammes d'amidon.
- Chauffer une poêle avec 10-15 g de ghee et y mettre des pommes. Faites les cuire un peu à feu moyen pendant 5 à 8 minutes, cela leur permettra de se caraméliser et d'obtenir une agréable teinte brunâtre.
- Préchauffez un moule à crêpes, graissez-le avec de l'huile de coton, puis utilisez une louche et inclinez-le pour dérouler le premier pancake mince.
- Une fois que les bords deviennent roses, retournez-le quelques secondes plus tard, et le tour est joué. Répétez la manipulation jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte.
- Mettez la farce sur les crêpes préparées en les enveloppant dans des enveloppes soignées.
- Ensuite, faites frire les crêpes des deux côtés dans une casserole avec le reste du beurre fondu, 10-15 g. Bon appétit!
Façons de décorer et de servir
Après la recette, vous pouvez préparer des crêpes minces, délicates et rosées. Vous devez les décorer juste avant de servir, car les plats chauds sont beaucoup plus savoureux et plus aromatiques. Pour l'inscription, vous pouvez utiliser:
- crème sure;
- chérie;
- Au caramel
- chocolat fondu;
- la crème.
Quoi que vous choisissiez, il sera particulièrement beau et appétissant. N'importe lequel de ces additifs va non seulement décorer l'apparence du dessert, mais aussi souligner le goût de la pomme caramel fourrée à la cannelle.
Recette vidéo
Cette vidéo montre comment pétrir la pâte pour vos crêpes et les cuire au four dans une casserole. Le processus de préparation de la garniture aux crêpes aux pommes est également présenté, ainsi que la conclusion logique d'un dessert après avoir reçu un plat incroyablement délicat et parfumé.
Autres options de cuisson
Les crêpes sont un plat populaire de la cuisine slave. Sans surprise, il existe des dizaines de recettes de test à lui seul. Les ménagères modernes le cuisent:
- dans le lait, comme dans notre recette;
- sur le kéfir;
- sur un lait cuit fermenté;
- sur l'eau
L'essentiel est que vous aimez votre recette de crêpes et que vous l'obteniez.
En ce qui concerne les fourrages, la variété est beaucoup plus grande:
- les mêmes crêpes aux pommes peuvent être cuites sans cannelle;
- vous pouvez utiliser des pommes râpées, mais alors l'amidon sera certainement utile - le remplissage sera plus tendre, mais peut fuir;
- les pommes elles-mêmes peuvent être remplacées par de la confiture de pommes;
- vous n’avez pas besoin de farcir les crêpes, mais de les tremper dans votre confiture préférée;
- pour changer, il est tout à fait possible de cuisiner - des crêpes avec une banane - ou tout autre fruit.
En outre, toutes les crêpes peuvent être fondues et crémeuses dans la bouche si vous les faites cuire au four avec de la crème sure. Ou plus sucré si vous les faites cuire avec du lait concentré.
Si vous souhaitez un en-cas ou un plat de résistance, et non un dessert, l'assortiment n'en est pas moins riche:
- étonnamment tendre crêpes au jambon et au fromage;
- un dîner délicieux et savoureux peut devenir pancakes à la viande;
- pour les amateurs de garnitures de légumes, nous recommandons la cuisine crêpes au chou.
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