Deux délicieux plats de bœuf

Goulash

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• un couteau;
• une casserole ou une grande casserole avec un fond profond;
• cuisinière

Les ingrédients

• Boeuf - 1 kg
• Oignons - 370 g
• Carottes - 300 g
• Pomme de terre - 300 g
• Ail - 20 g
• Branche de céleri - 150 g
• Tomates - 350 g
• Persil - 20 g
• Poivron doux - 300 g
• Pâte de tomate - 2 c. l
• Farine de blé - 2 c. l
• Eau - 800 ml
• Coriandre - ½ c. À thé
• Paprika (sucré) - 2 c. l
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Piment rouge - ½ c.
• Sel - 1 cuillère à soupe l
• Huile végétale - 4 c. l

Cuisson étape

1. Un morceau de bœuf (1 kg) doit être lavé, débarrassé de ses os et de ses pellicules et coupé en gros cubes.
   
2. Le poivron, les tomates (300 g chacune) et les branches de céleri (150 g) sont coupés en petits cubes.
   
3. Nous hachons également environ 370 g d'oignons et 20 g d'ail.
   
4. Sur la cuisinière, nous mettons une petite casserole (ou une casserole profonde), versez 4 c. l huile végétale. Une fois qu'il se réchauffe, mettez l'oignon haché et remuez jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.
   
5. Ajouter l'ail haché à l'oignon et mélanger. Frire à feu doux pendant quelques minutes.
   
6. Ensuite, mettez la viande dans une poêle et faites-la frire pendant 3 minutes à feu doux.
   
7. Il est maintenant temps d'ajouter les épices (½ c. À thé. Coriandre, poivre rouge et noir, 2 c. À soupe. Paprika sucré, 1 c. À soupe. Sel). Là nous envoyons 2 c. l pâte de tomate.
   
8. Mélangez bien le tout, puis ajoutez encore 2 c. l farine de blé.
   
9. Nous faisons cuire la viande pendant environ une minute, après quoi nous versons les tomates et le poivron coupés en dés dans la casserole. Mélangez tous les ingrédients et remplissez-les avec 800 ml d'eau. Porter le goulache à ébullition et laisser mijoter à couvert environ 45 minutes.
   
10. Hachez 300 g de carottes et pommes de terre en gros cubes.
    
11. Les carottes sont envoyées dans le plat pour la viande, ajouter 2 feuilles de laurier et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
    
12. Maintenant, versez les pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes.
    
13. À la toute fin, hachez le persil et versez-le dans le goulache.
    

Azu en tatar

• Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes
• Portions par contenant: 6-8.
• Teneur en calories: 178 kcal.
• Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, poêle ou grande poêle avec un fond profond), poêle à frire, cuisinière.

Les ingrédients

• Boeuf - 600 g
• Oignons - 250 g
• Carottes - 200 g
• Pomme de terre - 600 g
• Ail - 14 g
• Concombres Salés - 200 g
• Tomates - 300 g
• Basilic séché - 1 c. l
• Poivron doux - 300 g
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l
• Bouillon de viande - 300 ml
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Poivre rouge moulu - ½ c.
• Sel au goût
• Huile végétale - 4-5 c. l

Cuisson étape

1. Versez 3 cuillères à soupe dans la casserole. l huile végétale.
   
2. Hachez le bœuf (600 g) en petits cubes et mettez-les dans l'huile chaude. Frire à feu vif pendant environ 3 minutes. Réduisez ensuite le feu et couvrez la viande avec un couvercle.
   
3. Prenez une casserole et versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Versez 250 g d'oignon haché et faites frire environ 3 minutes.
   
4. Ajoutez ensuite 14 g d’ail haché et faites revenir pendant une minute.
   
5. Ajoutez ensuite les oignons frits à l'ail à la viande.
   
6. Nous remettons la casserole sur le feu, versez 1 c. l Faites revenir 200 g de carottes hachées pendant 3 minutes à l’huile végétale. Puis on passe à la viande.
   
7. Pendant 2-3 minutes, laisser mijoter les tomates (300 g), coupées en dés, à feu doux, avant d'ajouter 1 c. l pâte de tomate.
   
8. Après - ajouter la vinaigrette aux tomates au boeuf.Bien mélanger le tout et laisser mijoter sous un couvercle fermé.
   
9. Versez tous les ingrédients dans 300 ml de bouillon de viande et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 1 heure.
   
10. Moulez 200 g de cornichons et faites-les frire 5 minutes à feu moyen.
    
11. Ajoutez-les ensuite à la viande et aux légumes.
    
12. Ensuite, coupez 600 g de pommes de terre en petits morceaux. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
    
13. À la viande et aux légumes, ajoutez 1 c. l basilic séché, ½ c. poivre noir et rouge, 2 feuilles de laurier, sel au goût.
    
14. Et à la fin, ajoutez les pommes de terre frites. Cuire quelques minutes de plus.
    

Recette vidéo

Dans cette vidéo colorée et vibrante, vous pouvez trouver les plats de bœuf les plus délicieux et les plus populaires. Il sera certainement utile lors de la préparation de l'un de ces plats sains et alléchants.