Appareils de cuisine et ustensiles
- pan
- un couteau;
- un bol;
- râpe
- planche à découper;
- une passoire
- une poêle à frire;
- plaque de cuisson;
- une plaque à pâtisserie;
- four;
- assiettes en portions.
Les ingrédients
- Pour la pâte de pommes de terre
- Pomme de terre - 1 kg
- Farine de blé - 200 g
- Œuf de poulet - 1 pc.
- La poudre à pâte - 1 c.
- Huile végétale - 1-2 c. l
- Poivre moulu, sel au goût
- Assaisonnements, épices, herbes fraîches - facultatif
- Pour la sauce aux champignons
- Champignons - 250 g
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 1-2 gousses
- Crème non grasse, 10% - 250 ml
- Beurre - 50-70 g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Légumes à l'aneth - ¼ de botte
- Sel, poivre - au goût
- Noix de muscade moulue - facultatif
Cuisson étape
Faire de la pâte à la pomme de terre
- Faites bouillir dans les «uniformes» 1 kg de pomme de terre et laissez-les refroidir à la température ambiante.
- Dissoudre les pommes de terre bouillies pelées sur une râpe grossière dans un bol pratique pour le travail.
- Enfiler le poulet cru dans les pommes de terre râpées, saler, poivrer au goût et ajouter 1 c. poudre à pâte.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte à la pomme de terre des légumes verts finement hachés, ainsi que vos assaisonnements et épices préférés.
- Mélangez bien le contenu du bol et ajoutez 200 g de farine de blé tamisée en plusieurs portions.
- Placez la pâte de pomme de terre finie sur un plan de travail, saupoudrez légèrement de farine et pétrissez légèrement.
- Graisser une feuille de parchemin avec de l’huile végétale et l’étendre sur toute la surface avec une fine couche, en graissant préalablement les mains à l’huile végétale.
- Transférer la feuille de parchemin avec la couche de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 15-20 minutes dans un four bien chauffé à une température de 200 ° C jusqu'à ce que la couche vire au brun.
Cuisson De La Sauce Aux Champignons
- Hachez une grosse tête d'oignon en petits morceaux arbitraires.
- Dissoudre en petits cubes 250 g de champignons.
- Faites fondre dans une casserole 50-70 g de beurre et faites revenir les oignons.
- Lorsque l'oignon a pris une teinte dorée, versez les champignons hachés dans la casserole en ajoutant une pincée de sel et une petite quantité de poivre noir.
- Faites cuire les champignons avec les oignons jusqu'à ce que le bouillon de champignons entier déborde de la poêle. Dès que le liquide s'évapore, ajoutez la gousse d'ail hachée dans les champignons, versez 250 ml de crème faible en gras et ajoutez une pincée de noix de muscade moulue (facultatif).
- Dès que la sauce épaissit, ajoutez des feuilles d'aneth finement hachées (¼ de bouquet suffit) et 50 g de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière.
Nous servons à la table
- Retirez la couche de pommes de terre finie du four et coupez-la en diamants directement sur la plaque de cuisson.
- Déposer les losanges de pomme de terre sur des assiettes creuses.
- Verser chaque portion avec la sauce aux champignons, décorer à votre guise et servir.
Recette vidéo
La parcelle proposée à la visualisation montre la production étape par étape du «Whistlers» à partir de pâte à la pomme de terre. Ce didacticiel vidéo donne des conseils et astuces pour préparer des plats, ainsi que de la sauce aux champignons et des pastilles à la pomme de terre.
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