Appareils de cuisine et ustensiles
- balances de cuisine;
- planche à découper;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- grand chaudron avec un couvercle;
- plaque lourde;
- la cargaison;
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
- graisse queue graisse - 150 g
- viande - 1 kg
- oignons - 500 g
- carottes - 2 pcs
- tomate - 1 pc.
- poivron rouge - 1 pc.
- poivron vert - 1 pc.
- poivron jaune - 1 pc.
- aubergine - 2 pcs
- pommes de terre - 1 kg
- chou blanc - 200 g
- feuilles de chou - 6 pcs.
- ail - 3 têtes
- poivrons verts - 2 pcs
- poivrons rouges - 2 pcs
- Zira - 1 c.
- poivre noir moulu - 1 c.
- sel - 2 c. l
- persil - un tas
- coriandre - bouquet
- aneth - un tas
- basilic blanc - bouquet
- basilic rouge - bouquet
Cuisson étape
- La graisse de queue de 150 g est coupée en tranches et étalée sur le fond du chaudron.
- Couper 1 kg de viande en tranches moyennes et l'étendre sur le bacon.
- Saupoudrer les ingrédients avec 1 c. sel, 1 cuillère à café poivre noir et une pincée de zira.
- Nous coupons 500 g d'oignons en demi-anneaux et y ajoutons 1 c. À thé. sel et bien on pense les mains de légumes.
- Mettez l'oignon sur la viande.
- Nous coupons 2 carottes en tranches épaisses et l'envoyons également au chaudron.
- Au-dessus des carottes, on étale la tomate coupée en rondelles.
- Saupoudrer une tomate avec 1 c. sel et 1 c. paprika.
- Couper en tranches moyennes 1 poivron rouge, vert et jaune. Nous les mettons dans le chaudron.
- Nous prenons 2 aubergines, les coupons en deux, coupons en carré et posons-les sur le poivron.
- Épluchez 1 kg de pommes de terre, mettez-les entières dans un chaudron et saupoudrez-en 1 c. le sel
- Nous mettons le plat à feu moyen et mettons dans le chaudron 3 préparations d’ail non pelées.
- Hachez finement 200 g de chou blanc, ajoutez une pincée de sel et du zira.
- Nous réfléchissons bien au légume avec nos mains et l'envoyons au chaudron.
- Sur le chou, nous mettons 2 poivrons rouges et verts.
- Ajouter 1 bouquet d'aneth, coriandre, persil, basilic blanc et rouge au plat.
- Saupoudrer tous les 1 c. saler et couvrir les ingrédients avec 6 feuilles de chou.
- Nous mettons une grande assiette lourde sur le plat et mettons une lourde charge dessus.
- Nous couvrons le chaudron avec un couvercle étanche.
- Après 25 minutes, ouvrez le couvercle, retirez la charge, retirez les feuilles de chou de la basma avec les légumes verts et servez le plat sur la table.
Une des caractéristiques de la cuisson du basma dans un chaudron est que tous les ingrédients languissent lentement dans leur propre jus. C'est pourquoi le plat fini s'avère incroyablement parfumé, nutritif, savoureux et juteux.
Recette vidéo
Si vous avez encore des questions concernant le processus de cuisson du basma, nous vous suggérons de regarder une vidéo avec une recette détaillée de ce plat. Vous apprendrez à couper des légumes et à entendre quelques astuces culinaires utiles.
Maintenant que vous connaissez la technologie de la cuisine, un basma parfumé, savoureux, satisfaisant et incroyablement savoureux, vous pourrez sans cesse ravir vous et vos proches avec ce plat original. Dis-moi, as-tu aimé la recette? Peut-être avez-vous utilisé des épices et des épices supplémentaires? Partagez vos opinions et suggestions utiles dans les commentaires.
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