Comment apprendre à cuisiner de délicieux borsch avec des haricots en conserve?

Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, cuillère à soupe, cuillère à thé, casserole, poêle, couteau, planche à découper, râpe, presse ail.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer le bouillon, prendre 3 cuisses de poulet, rincer et laisser tremper 30 minutes dans de l’eau froide. Après cela, égouttez l'eau, rincez à nouveau la viande, remplissez d'eau propre et mettez le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes. Donc, le bouillon restera transparent.
   
2. Préparez les légumes. Épluchez 500 g de pommes de terre, coupez-les en petits cubes ou en pailles.
   
3. Hachez finement 300 g de chou blanc.
   
4. Épluchez un gros oignon, 3-4 gousses d'ail et les carottes moyennes. Couper l'oignon en un petit cube, râper les carottes sur une râpe grossière et passer l'ail dans une presse ou une grille également.
   
5. Sur une râpe fine, râpez les betteraves moyennes préalablement nettoyées.
   
6. Pour le poivron, retirez le cœur et coupez-le en petites lanières.
   
7. Pour préparer la vinaigrette au bortsch, versez 5-6 cuillères à soupe sur une poêle bien chaude. l huile végétale Faire frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, ajouter les carottes et l'ail, faire revenir pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter le poivron haché. Remuez et faites frire le tout ensemble pendant encore 5 minutes à feu doux.
   
8. Retirez la viande du bouillon, ajoutez 3-4 heures. l salez et faites bouillir les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y du chou haché.
   
9. Après 3-4 minutes, ajoutez les betteraves râpées et laissez bouillir pendant 4-5 minutes. Ensuite, ajoutez les légumes frits, 0,5 l de haricots en conserve et 250 ml de jus de tomate.
   
10. Porter à ébullition, couvrir et laisser reposer 10-15 minutes. Servez chaud, bon appétit.
    

Recommandations de cuisson

• Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour préparer le bouillon, mais si vous avez de la volaille, le temps de cuisson du bouillon augmentera.
• Pour un bouillon plus aromatique, ajoutez ½ oignons et carottes, ainsi que plusieurs brins d'herbes dans la poêle. À la fin, ils devraient être retirés du bouillon.
• La viande restante après la cuisson du bouillon peut être coupée et ajoutée à la casserole avec du bortsch ou directement dans l’assiette.
• Après avoir préparé le bouillon de légumes, vous pouvez préparer du bortsch maigre.
• Pour que les betteraves pendant la cuisson ne changent pas de couleur et que le bortsch soit brillant, saupoudrez-le de 1 c. jus de citron ou vinaigre.
• Pour le piquant, vous pouvez ajouter du poivre rouge moulu, du piment rouge, du laurier ou d'autres épices.
• Si vous aimez le bortsch sucré, ajoutez du sucre.
• Ajoutez un peu d'herbes fraîches hachées avant de servir.
• Servir le borsch avec de la crème sure, de l'ail, des oignons verts et du pain frais.
• Traditionnellement, les pampouchki à l'ail et aux herbes sont préparés pour le bortsch.

Recette vidéo

Une recette vidéo étape par étape vous aidera à suivre tous les processus de cuisson du bortsch avec des haricots.