Brocoli à l'ail - une recette pour un délicieux plat d'accompagnement dans une casserole

Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière (plaque de cuisson), planche à découper, casserole d'une capacité de 3 l, passoire, poêle à frire, balance de cuisine, tasse à mesurer, couteau, cuillère à soupe, spatule en bois.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Faire bouillir dans une casserole 2 litres d'eau, ajoutez 0,5 c. l le sel Nous trions le brocoli (500 g) en inflorescences, en coupant les parties inférieures les plus dures. Nous rincons à l'eau courante. Vous pouvez faire tremper les inflorescences dans de l'eau salée pendant 30 à 40 minutes pour vous débarrasser des insectes nuisibles - chenilles et insectes.
   
2. Mettez délicatement le brocoli dans de l'eau bouillante, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes.
   
3. Nous jetons le chou dans une passoire et rincons à l'eau froide (vous pouvez baisser les inflorescences dans l'eau froide pendant 5 à 7 minutes), laissez égoutter. Grâce à cette procédure, le brocoli conservera son élasticité et sa couleur verte fraîche.
   
4. Moudre 2-3 gousses d'ail.
   
5. Dans une casserole, faire chauffer 2-3 c. À table à feu moyen. l huile végétale.
   
6. Réduire le feu et faire revenir l'ail haché pendant 1 minute.
   
7. Ajouter les inflorescences de brocoli à l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, 4-5 minutes.
   
8. Nous répartissons le brocoli avec de l'ail dans une assiette et servons comme accompagnement de poisson ou de viande. Bon appétit!
   

Conseils utiles

• Le brocoli est un produit diététique très sain. Ce chou satisfait la faim et réduit l'appétit, il est riche en vitamines et ne contient que 20 à 30 kcal pour 100 g.
• Les personnes souffrant de goutte ne doivent pas souvent consommer ce chou, car il contient des purines qui provoquent des exacerbations de cette maladie.
• Il est préférable de manger des inflorescences élastiques de couleur vert foncé saturé avec une teinte pourpre - un tel légume contient beaucoup de bêta-carotène, ce qui est très utile pour le corps humain. Des inflorescences jaunes flasques et molles apparaissent dans les choux trop mûrs ou rassis.
• Le brocoli se gâte assez rapidement pendant le stockage, il est donc traité avec des nitrates. Avant de les cuire, les choux doivent être lavés avant d'être cuits, puis plongés dans les inflorescences dans de l'eau froide pendant 20 minutes (l'eau peut être légèrement salée pour éliminer immédiatement les parasites).
• Après avoir acheté du brocoli, faites-le cuire le même jour, car il ne tolère pas le stockage, il flétrit et jaunit, ce qui le rend moins savoureux et moins sain.
• Si vous devez encore laisser du brocoli, ne le stockez pas dans un sac en plastique. Il est préférable de couvrir les inflorescences avec une serviette humide et de les mettre au réfrigérateur. Sous cette forme, il peut être conservé pendant 2-3 jours sans perte de fraîcheur ni de couleur.
• Conservez les inflorescences préparées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
• Vous pouvez congeler le brocoli pour une utilisation ultérieure: coupez les tiges et les inflorescences en petits morceaux et faites-les blanchir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, plongez dans de l'eau froide pendant quelques minutes, ajoutez une passoire et laissez sécher légèrement en étalant sur du papier essuie-tout ou de la cuisine. Emballer dans des conteneurs ou des sacs pour la congélation et envoyer au congélateur. Le brocoli congelé peut être conservé pendant 10 à 12 mois.

Recette vidéo

La recette vidéo montre comment, en vingt minutes, vous pouvez préparer un délicieux plat hypocalorique avec seulement deux produits.Une recette très simple, des opérations simples et un minimum d'ingrédients.