La recette de délicieux pains à burger

Appareils de cuisine et ustensiles: four, cuisinière, balance de cuisine, plaque à pâtisserie, une tasse à mesurer, un tamis, une casserole, un bol, un fouet, un bol profond, une fourchette, un pinceau en silicone, une cuillère à soupe, un film plastique, du papier parchemin, un torchon, des réchauds pour marmite.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour commencer, préparez une pâte pour la pâte. Versez 120 ml d'eau et 130 ml de lait dans la casserole, puis faites chauffer le mélange sur le réchaud. Ajoutez 20 g de levure fraîche au lait chaud, avant que celui-ci émiette légèrement la levure à la main. Au lieu de la levure fraîche, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe. l sec Versez environ 10 g de sucre dans la casserole et mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
   
2. Tamisez 2 c. À soupe dans une casserole. l farine de blé et aussi fouetter afin qu'il n'y ait pas de morceaux. Couvrez bien la casserole avec la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 15 à 20 minutes, de sorte que la levure soit activée et que le volume de la pâte augmente. Si un chapeau magnifique est apparu sur la pâte, alors votre levure est bonne et fraîche. Dans ce cas, vous obtiendrez une cuisson de qualité magnifique.
   
3. Dans un bol profond, tamisez environ 400 g de farine de blé, ajoutez-y environ 5 g de sel, puis mélangez le tout avec une cuillère à soupe. Verser la pâte dans un bol avec la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un état homogène et épais.
   
4. Faites ramollir préalablement 50 g de beurre à la température ambiante et ajoutez-le à la pâte préparée. Pétrir la pâte avec les mains pendant environ 10 minutes pour la rendre douce et luxuriante et cesser de coller aux mains. Dans le même temps, la farine n'est plus nécessaire. Placez la pâte sur une surface de travail et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une bonne élasticité. Placez la pâte finie dans un bol propre et couvrez-la d'un couvercle ou d'un film plastique, puis laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 40 à 60 minutes pour l'adapter à la pâte.
   
5. Passé ce délai, la pâte doublera. Sortez-le et lavez-vous bien avec les mains pour laisser sortir l'excès d'air. Ensuite, divisez la pâte en 6 parties égales avec un couteau. Former des boules de chaque partie de la pâte et les poser sur une surface de travail. Couvrir doucement les balles avec un film plastique et laisser à la température ambiante pendant environ 10 minutes pour les ajuster un peu.
   
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enveloppez les produits à base de pâte approchés avec vos mains et formez des boules, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres. Appuyez légèrement sur les flans de pain avec votre main dessus, puis couvrez à nouveau avec un film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
   
7. Dans le bol, séparez un jaune d'oeuf de la protéine et battez bien avec une fourchette. Vous n’avez pas besoin de protéines. À l'aide d'un pinceau en silicone, graisser chaque pain avec du jaune d'oeuf. Saupoudrer les pains graissés de graines de sésame.
   
8. Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire les petits pains environ 15 minutes. Retirez les petits pains finis et couvrez-les avec un torchon propre jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Ils s'avèrent très magnifiques, doux et avec une belle couleur rougeâtre.Pour éviter le dessèchement des brioches, stockez-les dans un emballage hermétique, par exemple dans un sac en plastique ordinaire.
   

Recette vidéo

Comment pétrir une pâte molle et élastique, puis former et cuire des petits pains de burger parfumés, vous pouvez regarder la vidéo.

Pour cuisiner des hamburgers vraiment savoureux, vous devez non seulement choisir la garniture originale et qui met l'eau à la bouche, mais également ne pas priver les rouleaux d'attention, qui devrait être de grande qualité. C’est pour un tel cas que cette recette vous est utile et vous permettra d’oublier à jamais les produits en magasin.