Comment apprendre à cuisiner de délicieux petits pains à burger dans une recette étape par étape

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• bol profond;
• un verre;
• marmite;
• plaque de cuisson;
• fouet;
• une passoire
• une serviette ou une pellicule de plastique;
• robot culinaire ou mélangeur;
• un micro-ondes;
• l'omoplate;
• couteau de cuisine;
• une plaque à pâtisserie;
• papier parchemin;
• four;
• brosse en silicone.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Avant de commencer à préparer un bol dans lequel nous allons pétrir la pâte, vous devez verser de l’eau chaude pour qu’elle devienne chaude. Il est nécessaire d’obtenir à l’avance 1 œuf de poule au réfrigérateur et de le mettre dans un verre d’eau tiède pendant plusieurs minutes. Versez 120 ml d'eau et de lait dans le faitout. Nous l'avons mis sur le feu, y compris le feu moyen. S'il n'y a pas de lait, nous n'utilisons que de l'eau dans un volume de 240 ml pour la préparation des petits pains. Nous chauffons le liquide à 37-38 degrés. Si le lait avec de l'eau est très chaud, la pâte ne fonctionnera pas.
   
2. Versez le liquide légèrement chauffé dans un bol chaud. Ajoutez 65 g de farine à tamiser. Ajoutez également 1 c. À soupe aux ingrédients liquides. l le sucre. Tous mélanger un peu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois le sucre dissous, ajoutez 7 g de levure sèche. Mélangez le tout soigneusement, ne secouez pas la masse avec de la levure. Nous couvrons le plat avec un couvercle, une serviette ou une pellicule plastique et le laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.
   
3. Au bout d'un quart d'heure, la pâte doit être recouverte d'une sorte de bouchon à petites bulles. Une réaction similaire indique une levure de bonne qualité. Ajoutez 2 cuillères à soupe à la pâte l sucre, 1 c. sel avec une petite lame et 1 oeuf chaud. Tout se mélange un peu.
   
4. Tamisez 420 g de farine au tamis et ajoutez à la masse totale. Nous commençons à pétrir la pâte avec une cuillère. Si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur, vous pouvez les utiliser pour pétrir la pâte dès que possible.
   
5. Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre 40 g de beurre et versez dans la pâte déjà malaxée. Mélanger le tout à la main à plusieurs reprises, en répartissant uniformément l'huile dans la masse. Couvrir la pâte mélangée avec du film plastique et laisser dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
   
6. Après 20 minutes, nous sortons une pâte légèrement appropriée et la posons sur la table. La pâte est assez collante, mais il n'est pas nécessaire de la saupoudrer de farine. Nivelez la pâte avec vos mains en lui donnant une forme rectangulaire. Divisez la pâte en 8 parties égales. Si vous aimez les petits hamburgers, la pâte peut être divisée en 10 à 12 morceaux plus petits.
   
7. Pétrir chaque morceau un peu dans les mains et le rouler légèrement sur la table, lui donnant une forme sphérique. Répéter pareillement avec chaque morceau de pâte. Nous posons les blancs sur la table, les recouvrons de film alimentaire et les laissons reposer pendant 10 minutes.
   
8. Une fois le temps écoulé, retirez le film, pétissez encore une fois chaque boule de pâte dans vos mains et roulez-la un peu en boule. Nous procédons de la même manière avec d’autres morceaux de pâte et transférons les pièces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est intéressant de noter que pendant la cuisson, les rouleaux augmentent considérablement en taille et peuvent rester collés les uns aux autres, de sorte que les pièces à usiner doivent être éloignées les unes des autres.Recouvrez légèrement les bûches de la plaque de cuisson d'un film plastique, ne les serrez jamais trop. Cela est nécessaire pour que les petits pains puissent grossir librement. En moyenne, il faut 60 minutes pour les soulever.
   
9. Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un bol séparé, mélanger 1 œuf de poule avec 15 ml de lait. Tout se mélange bien. Graisser doucement chaque pain avec le mélange obtenu. Vous pouvez le faire avec une brosse en silicone ou un doigt. Saupoudrer sur chaque pain avec une petite quantité de sésame. Au total, il faudra environ 2-3 c. À thé. Nous avons mis une plaque à pâtisserie avec des petits pains dans un four préchauffé pendant 13-15 minutes à une température de 180 degrés.
   
10. Dès que vous remarquez que le haut des petits pains est doré, éteignez le four et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes. Il est possible d'ouvrir légèrement la porte du four. Nous sortons les petits pains du four et les recouvrons d’une serviette fine. Cela est nécessaire pour rendre la croûte molle. Pour que les rouleaux ne durcissent pas, ils doivent être stockés dans un sac en plastique. Les hamburgers peuvent être préparés à partir de petits pains préparés.
    

Recette vidéo

Si vous ne savez pas comment cuisiner des pains délicieux et magnifiques pour un hamburger, vous devriez regarder cette vidéo. Une recette simple est présentée à votre attention, guidée par laquelle vous pouvez faire cuire vous-même des petits pains parfumés à la croûte tendre. Tous les ingrédients sont indiqués dans les bonnes proportions au début de la vidéo.

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